Die Shun Kochmesser Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszenerstahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus VG MAX Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege, dauerhaft scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.

Jedes Shun-Messer erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Shun-Messer zum unverwechselbaren Einzelstück - zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design. Die aus der japanischen Samuraischwert Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert die Shun Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher Klingenformen.

• Messer aus Damaszenerstahl mit 32 Lagen
• Korrosionsbeständig und extrem hart
• Bei entsprechender Pflege bleibt die Klinge dauerhaft scharf
• Unvergleichbare Schärfe und ausgewogenes Gewicht erleichtern langes Arbeiten
• Bestens geeignet zum Zubereiten, Schneiden, Tranchieren und Servieren von Fleisch

Maße:
Tranchiermesser:
Klingenlänge: 20 cm
Grifflänge: 12,2 cm

Tranchiergabel:
Klingenlänge: 16,5 cm
Grifflänge: 11,6 cm

Material: Damaszenerstahl / Edelstahl

Im Set enthalten:
1 Kai Tranchiermesser
1 Kai Tranchiergabel

Hersteller-Artikelnummer: DMS-200

1 Kai Shun Classic Tranchiermesser
1 Kai Shun Classic Tranchiergabel