Nom Latin: Sambucus Nigra
Nom Vernaculaire: Sureau Noir , Grand Sureau , Susier , Suseau , Sambuce , Elderberry , Black Elder , Bourtree
Famille: Caprifoliacées
Description:
Le sureau est réputé éloigner la plupart des insectes
Le sureau noir (Sambucus nigra)
est un petit arbre caduque à croissance rapide.
Le nom latin Sambucus fait allusion aux flûtes (sambuca) que les pâtres grecs taillaient dans le bois tendre du sureau
Il est présent en Europe , à l'Ouest de l'Asie et en Afrique du Nord, mis à part les régions montagneuses
Il peut mesurer de 2 à 8mètres. Son écorce est vert-grise fissurée.
Les fleurs se cuisent en beignets (bien enlever les pédoncules non comestibles !!!). Les boutons conservés dans le vinaigre peuvent accommoder des salades. Les baies parfument les gâteaux aux pommes. On en fait aussi un excellent vin Le sirop de sureau fait à base de fleurs macérées et de sucre est une boisson populaire notamment dans les pays scandinaves
Les fruits sont consommés en gelée et en confiture .Ils sont aussi utilisées comme colorant naturel, notamment pour les boissons et aliments.
Culture:
Le nom latin Sambucus fait allusion aux flûtes (sambuca) que les pâtres grecs taillaient dans le bois tendre du sureau
Il est présent en Europe , à l'Ouest de l'Asie et en Afrique du Nord, mis à part les régions montagneuses
Il peut mesurer de 2 à 8mètres. Son écorce est vert-grise fissurée.
Ses feuilles caduques sont composées de 5 à 7 folioles régulièrement dentelées, un peu plus velues sur les nervures.
Les fleurs apparaissant en début d'été .Elles sont blanches et parfumées .Elles sont disposées en ombelle planes régulières
Les fruits sont de petites baies noires violacées de 8 mm disposés en grappeLes fleurs se cuisent en beignets (bien enlever les pédoncules non comestibles !!!). Les boutons conservés dans le vinaigre peuvent accommoder des salades. Les baies parfument les gâteaux aux pommes. On en fait aussi un excellent vin Le sirop de sureau fait à base de fleurs macérées et de sucre est une boisson populaire notamment dans les pays scandinaves
Les fruits sont consommés en gelée et en confiture .Ils sont aussi utilisées comme colorant naturel, notamment pour les boissons et aliments.
Culture:
Sol ordinaire même calcaire
Semis:
Semis à l'extèrieur en terrines en
août-septembre
Ou
bien sStratification chaude 2 mois à 20°C puis stratification froide à
3°C/5°C au bas du frigo pendant 2 à 3 mois et semis au printemps
Photos:
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Conseil:
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