Kleine Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen

1000 Pflanzen tabellarisch, mit 300 Farbfotos

von Steffen Guido Fleischhauer


Essbare Wildpflanzen werden heute wiederentdeckt und liegen voll im Trend. Dieses Buch vermittelt in kompakter und handlicher Form anschauliche alle relevanten Informationen über die Verwendung der 1000 wichtigsten essbaren Wildpflanzen Mitteleuropas.

- Pflanzennamen und -familien sowie Angaben zu Schutz und Gefährdung, Unverträglichkeit und Giftigkeit
- Informationen zu Erntezeit der verschiedenen Pflanzenteile mit überlieferten Verarbeitungsempfehlungen des Autors
- Hinweise zu Genussqualität und überlieferter Verwendung in der Küche
- Eine Übersicht der Wildpflanzen mit gefährlich giftigen Bestandteilen
- Ein umfangreiches Register mit allen botanischen Namen und bekannten Namenssynonymen

Knappe Erläuterungen in Kurztexten, Symboldarstellungen sowie farbliche und grafische Hervorhebungen ermöglichen eine schnelle Orientierung und ein einfaches Nachschlagen.

Die 300 herausragenden essbaren Arten sind zusätzlich in erstklassigen Farbfotos dargestellt. Ein wertvolles Nachschlagewerk im Taschenformat für pflanzeninteressierte Menschen.


Der Autor

Steffen Guido Fleischhauer: Diplom-Ingenieur für Landschaftsplanung. Unterrichtet an Hochschulen in Zürich, Weihenstephan und St. Gallen das Fach Essbare Wildpflanzen. Sammelt quer durch Mitteleuropa seit vielen Jahren Erfahrungen in der Ernährung mit Pflanzen aus der freien Natur und bietet geführte Wanderungen, Naturerlebnisreisen, Vorträge sowie Seminare zum Thema essbare Wildpflanzen an.

Broschiertes Buch im Taschenformat 13,5 cm x 21 cm , 216 Seiten, 3. Auflage 2013
Mit 300 farbigen Abbildungen. ISBN: 978-3-03800-492-9 


Aus dem Inhalt

Essbare Wildpflanzen - Nahrung und Aromen aus der Natur
Die essbaren Wildpflanzen von A-Z
Wildpflanzen mit gefährlich giftigen Bestandteilen
Botanische Pflanzennamen, deutsche und botanische Synonyme mit zugeordneten Verwendungshinweisen

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