ECCO ALCUNI ESEMPI DELL'USO IN CUCINA:
TOSTARE:
Nel servire gli aperitivi, tosta espressamente le noccioline, o i semi
di zucca, le mandorle o quanto apprezzato dai tuoi ospiti: il loro
gusto, grazie alla tostatura fresca, sarà insuperabile.
La tartina fiammeggiata con Pistole à Flamber farà subito la sua
crosticina dorata, subito pronta per essere spalmata o consumata.
DORARE:
Dal forno a microonde, o dalla pentola a pressione, non ottieni la doratura voluta:
In questi, o altri casi, con Pistole à Flamber puoi aggiustare
rapidamente la cottura delle superfici senza “scuocere” la vivanda
rimettendola in forno o sul fuoco, e dorarla fino alla giusta
consistenza e sapore.
FIAMMEGGIARE:
C’è da scaldare il Punch e farlo fiammeggiare: lo fai direttamente nella tazza.
Servi le pesche, o le banane. Spargi un po’ di zucchero, irrora con del Grand Marnier, o Cognac.
Passale con Pistole à Flamber fino a fiammeggiare e … spegni le luci !
MONDARE:
Prima della cottura, l’anatra e il pollo hanno qua e là resti di piume, e
la cacciagione o il cosciotto di maiale hanno tracce di peli: basta
poco per bruciarli e mondare perfettamente le carni.
SPELLARE:
Bisogna “pelare” i pomodori, o i peperoni dalla scorza: anziché buttarli
in acqua, o metterli in forno, una passata veloce con Pistole à Flamber
risolve il problema.
CROSTARE:
La Crème Brulée va scottata solo in superficie, fino a creare la tipica crosticina.
CARAMELLARE:
Lo zucchero, o la glassa, che guarnisce i Bignè, occorre caramellarli, e
sciogliere il cioccolato precedentemente grattugiato a pioggi.
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______/Sautto2007\______
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