Kyoko Best Friend Sencha, grüner Tee aus Japan, 100g
Beschreibung
Ein tiefbedampfter Sencha aus Matsuno in Shizuoka. Diese Spezies (oku Midori = tiefes Grün) ist eine gemeinsame Entwicklung von Teepflanzern, die sich in einem Unternehmen (Clean Tea Matsuno) zusammengeschlossen haben, bekannt für ihre Verpflichtung gegenüber ihrem Produkt. Genießen auch Sie das frische, milde Aroma der strahlend-grünen Tasse. Zubereitungsempfehlung: So gelingt Ihr Tee am besten:
Für den höchsten Genuss verwenden Sie 5g Tee für 450ml Wasser. Gießen Sie den Tee mit 80°C heißem Wasser auf und lassen Sie ihn beim ersten Aufguss 30 Sekunden und beim zweiten 5 Sekunden lang ziehen.
Herkunft
Sencha
Der Sencha ist gewissermaßen der König unter den japanischen Grüntees. Das erste Kanji (sen) kann für sich allein unter anderem "kochen" oder "brühen" heißen, während das zweite (cha) für "Tee" bzw. die Teepflanze steht.Sencha erfreut sich sowohl innerhalb Japans als auch im Westen größter Beliebtheit. Dieser grüne Tee ist sogar so gefragt, dass über 75% des in japanischen Teegärten angebauten Tees Sencha ist.
Der Grund für diese Popularität ist natürlich in erster Linie der hervorragende Geschmack, der sich, abhängig von der Sorte und dem Anbaugebiet zwischen frisch-herb und mild-süßlich bewegen kann. Man schreibt dem Grünen Tee und insbesondere dem Sencha aber auch viele positive gesundheitliche Wirkungen zu, denn dieser verfügt über einen hohen Anteil an Epicatechin (EGGG), das laut Studien die sportliche Leistungsfähigkeit steigern und Krebs und Arthrose sowie Alzheimer vorbeugen soll. Außerdem stärkt Grüntee das Immunsystem, da die enthaltenen Catechine eingedrungene Viren bekämpfen. Sencha hilft also dabei, bis ins hohe Alter gesund und leistungsfähig zu bleiben. Darüber hinaus soll der Tee auch das Abnehmen fördern, da er den Stoffwechsel ankurbelt.
Das Herstellungsverfahren des japanischen Sencha unterscheidet sich von dem des chinesischen Grüntees dadurch, dass die Teeblätter nicht geröstet, sondern schonend bedampft und anschließend mit Heißluft getrocknet werden. Dadurch wird die Fermentation unterbrochen und der Tee behält seine gesunde grüne Farbe.
Japanischer Sencha wird meist maschinell, in seltenen Fällen von Hand gepflückt. Neben der Anbaumethode ist uch der Zeitpunkt der Pflückung für die Qualität entscheidend. Traditionell wird Sencha in drei verschiedenen Perioden geerntet:
- Erste Pflückung: April bis Mai
- Zweite Pflückung: Juni bis Juli
- Dritte Pflückung: August