Nom Latin: Sorbus Domestica 4 SEEDS
Nom Vernaculaire: Cormier ,Sorbier domestique , Service Tree, Jerusalem Pear, Whitty Pear, Sorb Tree, storfrugtet røn , Skorusha , Storfrugtet Røn , peerlijsterbes , Pihlaja , Speierling, Spierbaum, Sperberbaum , Survia, scarusa, uva, ugaria ,Perureynir, Evrópskur reynir, Sorbo domestico , Jarzab domowy , Sorveira , Azarolo, serbal doméstico , serbal común , äppelrönn , rjabina krymskaja, rjabina domašnaja , рябина , oskoruše
Famille: Rosacées
Description:
Le cormier ou sorbier domestique est un bel arbre fruitier très décoratif devenu rare qui, avec beaucoup de temps, peut atteindre 20 mètres de haut et plus encore.Il était cultivé pour son bois et pour ses fruits il y a très longtemps
Espèce d'origine méditerranéenne, il vivait d'abord sur tout le pourtour du bassin et fut dispersé du temps de l'Empire Romain jusque dans le reste de l'Europe.
Avec le temps l'écorce devient gris brunâtre foncé et se fissure pour ensuite prendre l'aspect d'une carapace :on dirait que le tronc est recouvert d'écailles
Le bois du cormier est un des bois les plus durs qui soient, plus lourd que le chêne. Il fut très utilisé en ébénisterie et pour beaucoup de pièces mécaniques, ce qui explique en partie sa raréfaction
Ses feuilles ressemblent aux feuilles du sorbier des oiseleurs,composées de 11 à 15 folioles. Mais les folioles ne sont dentées que sur les deux tiers des bords supérieurs . Elles prennent de magnifiques couleurs jaune orangé puis rouge à l'automne.
Au printemps, le cormier devient un magnifique arbre d'ornement par sa floraison. Ses corymbes de 35 à 75 fleurs blanches parfumées
Les fruits du cormier, les cormes aussi appelés poirillons ressemblent à de petites poires . On peut les consommer fraîches après blétissement par les premières gelées ou séchées séchées ou encore en confiture ou en pâte de fruit. Autrefois, on en faisait aussi une boisson fermentée, fortement alcoolisée, le cormé, tout comme le poiré. On en faisait également une sorte de piquette, peu alcoolisée, qui remplaçait le cidre dans certaines régions (la piquette de cormes)
En Alsace, après macération, les fruits sont distillés pour fabriquer de l'eau de vie (schnaps).
Culture:
Nom Vernaculaire: Cormier ,Sorbier domestique , Service Tree, Jerusalem Pear, Whitty Pear, Sorb Tree, storfrugtet røn , Skorusha , Storfrugtet Røn , peerlijsterbes , Pihlaja , Speierling, Spierbaum, Sperberbaum , Survia, scarusa, uva, ugaria ,Perureynir, Evrópskur reynir, Sorbo domestico , Jarzab domowy , Sorveira , Azarolo, serbal doméstico , serbal común , äppelrönn , rjabina krymskaja, rjabina domašnaja , рябина , oskoruše
Famille: Rosacées
Description:
Le cormier ou sorbier domestique est un bel arbre fruitier très décoratif devenu rare qui, avec beaucoup de temps, peut atteindre 20 mètres de haut et plus encore.Il était cultivé pour son bois et pour ses fruits il y a très longtemps
Espèce d'origine méditerranéenne, il vivait d'abord sur tout le pourtour du bassin et fut dispersé du temps de l'Empire Romain jusque dans le reste de l'Europe.
Avec le temps l'écorce devient gris brunâtre foncé et se fissure pour ensuite prendre l'aspect d'une carapace :on dirait que le tronc est recouvert d'écailles
Le bois du cormier est un des bois les plus durs qui soient, plus lourd que le chêne. Il fut très utilisé en ébénisterie et pour beaucoup de pièces mécaniques, ce qui explique en partie sa raréfaction
Ses feuilles ressemblent aux feuilles du sorbier des oiseleurs,composées de 11 à 15 folioles. Mais les folioles ne sont dentées que sur les deux tiers des bords supérieurs . Elles prennent de magnifiques couleurs jaune orangé puis rouge à l'automne.
Au printemps, le cormier devient un magnifique arbre d'ornement par sa floraison. Ses corymbes de 35 à 75 fleurs blanches parfumées
Les fruits du cormier, les cormes aussi appelés poirillons ressemblent à de petites poires . On peut les consommer fraîches après blétissement par les premières gelées ou séchées séchées ou encore en confiture ou en pâte de fruit. Autrefois, on en faisait aussi une boisson fermentée, fortement alcoolisée, le cormé, tout comme le poiré. On en faisait également une sorte de piquette, peu alcoolisée, qui remplaçait le cidre dans certaines régions (la piquette de cormes)
En Alsace, après macération, les fruits sont distillés pour fabriquer de l'eau de vie (schnaps).
Culture:
Au verger en situation ensoleillée
Semis:
Semis à l'extérieur en terrines de septembre à novembre
Ou bien stratification froide à 3°C/5°C au bas du frigo pendant 5 mois et semis au printemps (10°C nuit / 20°C jour)
Photos:
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