Nom Vernaculaire: Courge grimpante Tromba d'Albenga , Trompe d'Albenga , Tromboncino D'Albenga , Climbing Zucchini , Zucchetta Rampicante, Italian Trombone Squash , Zucca Trombetta d'Albenga , Calabaza trompeta de Albenga , Muskaatcourgette Tromba d'Albenga , Kürbis kleine Trompete von Albenga
Famille: Cucurbitacées (comme les concombres et les courgettes)
Description:
La Tromba d'Albenga est une courge italienne rampante ou grimpante donnant des fruits cylindriques terminées par un renflement . Les courges de couleur vert clair sont meilleures quand on les cueilles à 30 ou 40 cm , mais elles peuvent atteindre jusqu’à 1m50 de long, devenant marron orangée à maturité . Elles sont alors très décoratives et se conservent tout l'hiver
La chair est ferme, de couleur orangé clair avec un goût de noisette fraîche. Chaque plante porte 5 à 6 fruits . En grandissant les fruits se lovent sur eux-même comme de gros chats
Cette courge se mange crue coupée en rondelles, en dés ou râpée avec une sauce vinaigrette. On peut la cuire pour en faire gratin, tourte, sautée , en ratatouille , en confiture.
Les énormes fleurs jaunes sont elles aussi comestibles
RECETTE : Tarte de Tromba d'Albenga (photo en haut à droite)
Peler et trancher 500 g de tromba d'Albenga en fines rondelles ( la mandoline ça rend des services )
Dans un saladier mélanger les rondelles de courge, 2 cuillerées à soupe d' huile d’olive et un bouillon de légumes en poudre. Mélanger soigneusement.
Étaler une pâte brisée sur la plaque du four ( sur une feuille de papier cuisson )
Répartir 100g de gruyère râpé sur la pâte, mouiller avec 10 cl de crème épaisse ou semi-épaisse
Ranger artistiquement les rondelles de courge sur le tout.
Enfourner à four chaud ( 180 degrés ) 30 à 40 minutes.
Servi chaud
Au potager en situation ensoleillée avec un bon arrosage et un apport d'engrais quand la plante est installée depuis 15 jours
Espacement de 1,5 mètre en tout sens ou culture en faisant grimper la plante sur un treillis ou une tonnelle
Récolte à partir d'août et tout l'automne quand les fruits atteignent 30 à 40 cm
Semis:
Semis en mars-avril, en godets à 20°C/22°C dans un endroit clair , repiquer à exposition ensoleillée à partir de la mi-mai quand le plant atteint 40 cm
Photos:
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