Fleisch pökeln und räuchern
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Autor:

Gahm, Bernhard

Auflagenummer:

16002

Auflage:

2. Auflage.

Sprache:

ger

Seiten:

128

Verlag:

Ulmer Eugen Verlag

Erscheinungsjahr:

01/2016

Abbildungen:

110 Farbfotos, 3 Zeichnungen

Einband:

Kartoniert / Broschiert

Genre:

Sachbuch/Ratgeber

EAN-13:

9783800103782

ISBN:

3800103788

Hinweis:
Die hier gezeigte Produktabbildung kann vom tatsächlichen Titelcover abweichen. Wir liefern immer die aktuelle Ausgabe, sofern nichts anderes vermerkt ist.

Fleisch pökeln und räuchern

Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel - gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.

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