Die Autoren:

Die drei Autoren sind seit Jahren begeisterte Pilzsammler, leiten Pilzseminare und gelten als erfahrene Pilzexperten. Schon seit Jahrzehnten durchstreifen sie den Pfälzer Wald auf der Suche nach Pilzen und interessanten Foto-Motiven, mit denen sie ihr umfangreiches Fotoarchiv erweitern können. Dabei lassen sie sich gerne von der Natur faszinieren und beeindrucken. Fast alle Bilder in diesem Buch haben die drei begeisterten hobbyfotografen selber zusammengetragen.

Hardcover Buch im  Format 13,9 x 21,2 cm, 224 Seiten
durchgehend farbig mit zahlreichen Abbildungen
1. Auflage 2006, ISBN: 978-3-89533-551-8

Aus dem Inhalt:

Vorwort

Teil 1: Pilze

Kapitel 1: Kleine Pilzkunde
Die Geschichte der Pilze
Pilze als Heilmittel
Was genau sind eigentlich Pilze?
Nährwert von Pilzen

Kapitel 2: Pilze selbst sammeln
Wie kann man Pilze erkennen und unterscheiden?
Standort – Wo muss ich suchen?
Jahreszeit – Wann finde ich Pilze?
Witterung – Pilze brauchen Wasser!
So sammeln Sie richtig

Die wichtigsten Speisepilze und ihre giftigen Doppelgänger
Champignons (Gattung Agaricus)
Schirmpilze (Gattung Macrolepiota bzw. Lepiota)
Milchlinge (Gattung Lactarius)
Tintlinge (Gattung Coprinus)
Täublinge (Gattung Russula)
Wulstlinge (Gattung Amanita)
Wichtige Zuchtpilze
Weitere holzbewohnende Pilze (Gattungen Stropharia, Armillaria, Galerina, Paxillus, Pholiota)
Ritterlinge, Trichterlinge und weitere Lamellenpilze (Gattungen Lepista, Tricholoma, Laccaria, Gomphidius und Mycena)
Gefährliche Giftpilze (Gattungen Paxillus, Entoloma, Cortinarius, Inocybe)
Röhrlinge (Gattungen Boletus, Leccinum, Xerocomus, Suillus, Tylopilus, Strobilomyces)
Leistlinge (Gattung Cantharellus), Stoppelpilze (Gattung Hydnum) und Verwandte
Boviste, Stäublinge, Glucken und Korallen (Gattungen Langermannia, Calvatia, Lycoperdon, Sparassis, Ramaria)
Morcheln, Lorcheln und Verwandte (Gattungen Morchella, Gyromitra, Helvella, Phallus, Anthurus)

Kapitel 3: Beschaffung und richtige Aufbewahrung
Pilze kaufen
Pilze züchten
Holzkulturen
Strohkulturen
Kompost- oder Fertigkulturen
Pilze konservieren
Trocknen
Einfrieren

Kapitel 4: Pilzvergiftungen, Schadstoffe und Umweltprobleme
Pilzvergiftungen
Ungenießbare Pilze
Verdorbene Pilze
Allergien und Scheinvergiftungen
Radioaktiv belastete Pilze und Schwermetalle
Fuchsbandwurm
Gefahren und Verhaltensregeln

TEIL 2: Rezepte – kulinarischer Genuss

Suppen & Eintöpfe
Soßen & Butter
Nudeln, Teiggerichte & Knödel
Beilagen & Zwischenmahlzeiten
Reis & Pilze
Kartoffeln & Pilze
Fleisch & Füllungen
Fisch
Vegetarische Pilzgerichte
Konservierte Pilze

Anhang
Pilzregister
Sachregister
Rezeptregister
Literaturverzeichnis
Abbildungsverzeichnis
Die Autoren