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Wilde Rauke
Lat.: Diplotaxis tenuifolia oder Rucola selvatica
Fam.: Brassicaceae (Kreuzblütengewächse)
ca. 100 Samen

Feingefiederte Wildform der bekannten Salatrauke. Der Geschmack ist aber bedeutend würziger und pikanter.

Wer die Salatrauke mag, wird die Wilde Rauke lieben!

Die Rauke wird meistens als Salatwürze verwendet. Sie kann aber auch z.B. mit feingehackten Zwiebeln, Kürbiskern- oder Olivenöl, Aceto Balsamico und etwas Parmesan Käse eine ausgezeichnete Vorspeise bilden.
Beim Kochen verliert sich die Schärfe etwas aber es verbleibt der sehr charakteristische Geschmack, der gut zu Pasta oder Risotto passt.

Die Pflanze stellt keine sehr hohen Ansprüche an den Standort, es sollte locker, nicht frisch gedüngt und nicht zu trocken sein.

Die jungen, grünen Blätter sollten öfters geschnitten werden, dadurch wird die Samenbildung hinausgezögert.

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