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Description
Pâté Recette Périgourdine Au Foie Gras de Canard PATRIMOINE GOURMAND.
Pâté au foie gras de canard et au jus de truffe aussi appelé le "Pâté Périgord" ou encore "Pâté périgourdin".
Pour 2 à 3 personnes.
Ingrédients :
Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest 50% : foie gras de canard du Sud-Ouest 43% - eau - sel - Armagnac - jus de truffe 0,2% - sucre - poivre.
Farce 50% : viande de porc - gras de porc - oeufs - jus de truffe 2,8% - bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest - sel - gélatine - fécule de pommes de terre - poivre - muscade.
A conserver à température ambiante,
puis, après ouverture, au réfrigérateur.
Ce pâté est issu d'une recette traditionnelle.
Un concours du Meilleur pâté de Périgeux est organisé par la Confrérie gourmande chaque année.
Poids net : 160 g
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