Lardo di Colonnata, fetter Speck vom Hausschwein
Giannarelli, Toskana
Traditionell hergestellter Lardo vom Altmeister Marino Giannarelli. Er ist der einzige Lardaiolo, der das Privileg innehat, sich die Speckseiten der besten Parmaschinken-Schweine als erster aussuchen zu dürfen. Der Lardo reift mit Meersalz, Kräutern und Gewürzen sechs Monate in Marmorbecken in feuchten und kühlen Kellern in Carrara. Der Speck stammt von der Schweinerasse Gran Suino Padano DOP. Er hat eine gute Konsistenz und ein süßliches Aroma.
Zutaten: Schweinespeck, Meersalz, Pfeffer, Gewürze (Zimt, Gewürznelken, Muskatnus, Koriander), frischer Knoblauch, frischer Rosmarin
ca. 750 g · kg
Giannarelli, Toskana
Traditionell hergestellter Lardo vom Altmeister Marino Giannarelli. Er ist der einzige Lardaiolo, der das Privileg innehat, sich die Speckseiten der besten Parmaschinken-Schweine als erster aussuchen zu dürfen. Der Lardo reift mit Meersalz, Kräutern und Gewürzen sechs Monate in Marmorbecken in feuchten und kühlen Kellern in Carrara. Der Speck stammt von der Schweinerasse Gran Suino Padano DOP. Er hat eine gute Konsistenz und ein süßliches Aroma.
Zutaten: Schweinespeck, Meersalz, Pfeffer, Gewürze (Zimt, Gewürznelken, Muskatnus, Koriander), frischer Knoblauch, frischer Rosmarin
ca. 750 g · kg
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