Dies ist eine hohe Qualität frisch Matcha kommt mit Japan JAS-Zertifizierung. Über Matcha Matcha ist eine Vielzahl von feinen, pulverisierten grünen Tee vor allem in der japanischen Teezeremonie verwendet wird, sowie Aroma und Farbstoff Lebensmittel wie Mochi und Soba-Nudeln, grüner Tee Eis und einer Vielzahl von wagashi (japanische Süßwaren). Matcha wird aus Schatten-grown Teeblättern auch verwendet, um gyokuro machen, im Gegensatz zu anderen Formen der pulverisierten Tee, wie pulverisierte
Sencha. Geschichte In der Tang-Dynastie China (618-907) wurden Teeblätter gedämpft und gebildet in Tee Ziegel für die Lagerung und den Handel . Der Tee wurde durch Rösten vorbereitet und Pulverisierung der Tee, und die daraus resultierende decocting Tee-Pulver in heißem Wasser , Zugabe von Salz . In der Song- Dynastie (960-1279) , das Verfahren zur Herstellung von pulverförmigen Tee Dampf präparierte getrocknete
Teeblätter und Zubereitung des Getränks durch Schlagen die Tee-Pulver und heißem Wasser in einer Schüssel populär. Zubereitung und Verzehr von pulverförmigen Tee wurde in einem Ritual von Zen-Buddhisten gebildet . Die früheste Chan klösterlichen Code in Existenz berechtigt Chanyuan Qinggui (Regeln der Reinheit für die Chan -Kloster , 1103 ) beschreibt im Detail die Etikette für die Tee- Zeremonien. Eine Schüssel mit Matcha auf einem schwarz lackierten Tablett
mit einem traditionellen sweetZen Buddhismus und , zusammen mit ihm , wurden die chinesischen Methoden zur Herstellung von pulverförmigen Tee nach Japan im Jahr 1191 von dem Mönch Eisai gebracht . Teepulver wurde langsam in China vergessen, aber in Japan ist es weiterhin ein wichtiger Punkt bei Zen-Klöstern , und wurde sehr geschätzt von anderen in den oberen Rängen der Gesellschaft während des 14. bis 16. Jahrhundert. Zusammen mit dieser Entwicklung , Tee Plantagenbesitzer in Uji
Techniken zur Herstellung von ausgezeichneten Tee für Matcha perfektioniert. Es war so in der Lage zu leben in Japan, zu entwickeln , gedeihen, und nach und nach , die zu den legendären japanischen Teezeremonie wir heute kennen. Herstellung Die Herstellung von Matcha beginnt einige Wochen vor der Ernte, wenn die Tee Büschen bedeckt werden, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Dies verlangsamt das Wachstum, dreht sich die Blätter ein dunkler Grünton und verursacht die Produktion von Aminosäuren, die die resultierende Tee süßer machen. Nach dem Pflücken werden frische Teeblätter am selben Tag bearbeitet. Diese Teeblätter
durchlaufen sechs Schritten: Dämpfen, Trocknen, Sortieren, drinding mit einer Steinmühle. Nach der Ernte, wenn die Blätter vor dem Trocknen wie üblich gerollt werden, wird das Ergebnis gyokuro (Juwel Tau) Tee. Allerdings, wenn die Blätter flach zum Trocknen ausgelegt sind, werden sie etwas bröckeln und bekannt geworden als tencha. Tencha kann dann de-Venen, entrappt und Stein Boden der feinen, hellen Grün, Talk-like-Pulver als Matcha bekannt. Es dauert eine Stunde bis 40 g (1,41
oz) von hochwertigen Matcha mit einem Steinmühle mahlen. Das Ergebnis ist eine Feinstruktur Pulver. Noten Feine Matcha verwendet die besten Blätter. Diese werden in den Spitzen des grünen Teebaum (Camellia sinensis), sonst wie die Flush oder neues Wachstum bekannt gefunden. Lagerung, der Stein schleifen, und Alter können alle Effekt die Qualität Ihrer Matcha. Der Stein Mahlvorgang ist eine Technik, die Handwerker und eine schlechte grind sonst Premium Matcha ruinieren. Luftfeuchtigkeit, Zeit und starke Gerüche
haben auch das Potenzial, um Ihren Tee ruinieren. Je höher die Klasse, die: * Sweeter es ist (mehr Aminosäuren) * Smoother die Textur * Weitere vibrant ist es * Die "grüner" das Aroma (Chlorophyll) * Fuller fühlt es sich in den Mund Je niedriger die Klasse, die: * Weitere bitter es ist (mehr Tannin) * Gröbere die Textur * Weitere erdigen farbigen es * Je kürzer die Oberfläche * Trockner fühlt es sich in den Mund Wir haben bei den großen Längen gegangen, um nur die besten Tees vorhanden lokalisieren und haben Hand gepflückt und persönlich gewählt unsere Tees nach direkt den Besuch der Teeplantagen und sprechen mit den Eigentümern. Drache Tea House 'Bestnote Matcha verwenden frische Blätter in Bio-Tee-Garten im Frühjahr gepflückt wird dann durch Stein andere als Maschine gemahlen. Das Produkt
erreicht 1600 mesh untrafine die Top-Qualität auf dem Markt darstellt. Wir arbeiten direkt mit den Bauern, so dass unsere grünen Tee geht direkt vom Hof an Ihre Haustür. Öffne unsere frisch versiegelten Matcha und lassen Sie den Duft, um Ihre Sinne zu durchdringen. Lassen Sie den Geruch des frisch geernteten Tee, Ihre Meinung zu erheben und entführen Sie in die Kaskadierung Teefeldern. Brewing Reiseführer Eine kleine Menge von Matcha in die Schale gelegt, die traditionell mit einem Bambus-Schaufel genannt chashaku, dann ein Minimum an heißem (nicht kochendem) Wasser zugegeben. Das Gemisch wird dann auf eine gleichmäßige Konsistenz gewischt, mit einem Besen aus Bambus als chasen bekannt. Es müssen keine Klumpen in der Flüssigkeit belassen und kein Grund Tee sollte an den Seiten der Schale bleiben.
Da Matcha kann bitter sein, wird traditionell mit einem kleinen süßen serviert. Usucha oder dünne Tee, mit einem halben Teelöffel Matcha und ca. 75 ml (2,5 oz) mit heißem Wasser, die entführt zu schäumen oder nicht produzieren kann vorbereitet werden, nach der Trinker Vorliebe für (oder den Traditionen der jeweiligen Schule Tee). Usucha schafft einen leichteren und etwas bitterer Tee. 100g ergibt ca. 60-70 Portionen. Hinweis: Die abgebildete Teeschale, Matcha Schneebesen und Schaufel sind dienen nur zur Illustration gezeigt. Sie müssen separat erworben werden. |