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Kochmesser Black Magic
von Carl Schmidt Sohn

Artikel-Nr. 42blackmagickochmesser

Design by
Carl Schmidt Sohn aus Solingen Since 1829
Klingenstahl Made in Germany

1 Kochmesser in Holzbox mit einem inne liegendem hochwertigen Pflegetuch.
Klingenlänge 20,5 cm
für anspruchsvolle Küche
hochwertige Verarbeitung
geätzter Schriftzug
bestes Klingenmaterial

Lieferung: ab Lager GROHOGA
Abholung während Öffnungszeit möglich.

1829 Messer

... sind ausschließlich aus hochwertigem 15% Chrom-Molybdän
Vanadium Spezials-Klingenstahl gefertigt, und auf 58 ° +/-2 Rockwell gehärtet. Dieser Stahl garantiert durch seinen hohen Härtegrad und seine Verarbeitung, Schärfe, Schnitthaltigkeit, Korrosions-Beständigkeit und Elastizität. Die Legierung dieses Spezial-Klingenstahls findet sich
im Ätzzeichen eines jeden 1829 Messerswieder. [+] Bild

Der zweifache Abzug der Schneidkante gewährleistet optimale
Schärfe und Funktionalität. Die erforderliche Schärfe entsteht
bei einem Klingenschliff im Winkel von ca. 20° je Seite, welcher
auch beim Nachschleifen unbedingt eingehalten werden sollte.

Die Korrosionsbeständigkeit wird durch rostfreien Messerstahl,
exakte Wärmebehandlung und Vergütung der Oberfläche erzielt.
Die optimale Klingen-Elastizität wird durch den Prozess des
Anlassens (zusätzliche Wärmebehandlung des Stahls) erreicht.

Hochwertige Verarbeitung

Die Messerteile Klinge, Kropf und Griff sind nahtlos zusammengesetzt, und frei von Graten und Unebenheiten. Diese nahtlosen Übergänge sind aus hygienischen Gründen unverzichtbar und darüber hinaus
fühlt der Griff sich bei der Benutzung angenehm an..

Griff

Der Griff liegt dank seiner ergonomischen Form bequem in der Hand. Die ausgewogene Balance zwischen Klinge und Griff ermöglicht ein angenehmes Arbeiten.

Kropf

Der Kropf (der Übergang zwischen Klinge und Griff) dient Ihrer Sicherheit und der Ausgewogenheit. Er gewährleistet, dass Ihre Hand während des Arbeitens nicht auf die Klinge abrutschen kann und stellt die Balance zwischen Griff und Klinge für ein professionelles Arbeiten her.

Erläuterung
1.4116 / X50 CrMoV15 / HRC 58 +/-2

1.4116
X
50

Cr
15
Mo

V

HRC

Hinweis

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Werkstoffnummer
hochlegierter Edelstahl
0,50% Kohlenstoff (in der Regel gilt je höher der Kohlenstoffanteil, desto härter das Material))
Chromgehalt (wichtig für Korrosionsbeständigkeit)
Chromgehalt in Prozent
Molybdängehalt (wichtig für Korrosionsbeständigkeit
und Schneidhaltigkeit)
Vanadium (sorgt für ein festeres Stahlgefüge, schützt vor schneller Abnutzung der Schneide)
ist die Maßeinheit für den Härtegrad.
HR = Härte in Rockwell und C steht für das bei Messerklingen übliche Prüfverfahren (Skala).
Im Groben gilt, umso Härter desto besser (längere Schnitthaltigkeit, mehr Schärfe)

Härtegrade ab 54 HRC aufwärts zeichnen hochwertige Messer aus.

Weitere Informationen

... zum Schleifen, Reinigen ... finden Sie auf der speziellen Webseite von Carl Schmidt Sohn unter "since1829.com".

Optionale Erweiterung

Black Magic ist eine umfangreiche Messerserie, so dass jedes Einzelmesser oder Set auch zum späteren Zeitpunkt erweitert werden kann.

Ende der Produktbeschreibung

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Allgemeiner Anhang

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