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TOMAINO STORE

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BOMBA DEL CALABRESE

RICETTA TIPICA DELLA CALABRIA

PICCANTE


VASETTO IN VETRO DAL CONTENUTO NETTO DI 280 GR/314 ML

 

Peperoncino piccante tritato e mischiato a verdure varie e funghi . Diffusissimo in tutta la regione Calabria .

Gli ingredienti sono:

  • Trito di peperoncino 60 %
  • pomodori secchi 10 %
  • melanzane 5 %
  • olive verdi 5 %
  • funghi champignon 7 %
  • olio vegetale 10 %
  • aromi naturali: 3 %

 

La Bomba Calabrese è ottima per primi piatti , carni , bruschette , pizze , formaggi e contorni .

Il peperoncino è un condimento molto popolare , nonostante il dolore e l' irritazione che provoca . Quattro composti del peperoncino , tra cui i flavonoidi e i capsaicinoidi hanno un effetto antibatterico cosicché cibi cotti col peperoncino possono essere conservati relativamente a lungo . Questo spiega anche perché più ci si sposta in regioni dal clima caldo, maggiore sia l'uso di peperoncino ed altre spezie . I peperoncini sono ricchi in vitamina C e si ritiene abbiano molti effetti benefici sulla salute umana , purché usati con moderazione ed in assenza di problemi gastrointestinali. Alcuni medici ne consigliano l'assunzione fino a cinque volte la settimana anche ai bambini dai 7 ai 16 anni . Il peperoncino ha un forte potere antiossidante , e questo gli è valso la fama di antitumorale . Inoltre , il peperoncino si è dimostrato utile nella cura di malattie da raffreddamento come raffreddore , sinusite e bronchite , e nel favorire la digestione . Queste virtù sono dovute principalmente alla capsaicina , in grado di aumentare la secrezione di muco e di succhi gastrici . In ultimo il peperoncino stimolando la peristalsi intestinale favorisce il transito e l' evacuazione , il più rapido passaggio intestinale in sinergia col potere antibatterico ed antimicotico evita la fermentazione e la formazione di gas intestinali e di tossine , particolarmente le tossine della candida albicans .

La Calabria è la regione che in Italia consuma più peperoncino ed è anche la regione dove la fantasia dei produttori si è sbizzarrita nella creazione di prodotti che si intrecciano e si sovrappongono con quelli della tradizione . Il peperoncino piccante , Capsicum frutescens , è un arbusto che cresce molto facilmente nelle regioni tropicali . Produce frutti di forma allungata o arrotondata che diventano rossi maturando , ma non si addolciscono mai .

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