Brennnesselwurzel  - für ernährungsbewusste Menschen 

Die Brennnessel gehört zu den Pflanzen, von denen Du alles verwenden und die Du von der Wurzel über die Stängel, bis hin zu den Laubblättern und den Samen in der Küche erwenden kannst. Dem Manne kann geholfen werden, verriet Hildegard von Bingen. Noch heute spielt die Brennnesselwurzel in der natürlichen Kräuterkunde eine wichtige Rolle und gilt als Kraut, das in Form von Tees und Tinkturen, von Essenzen und in gemahlener Form vielseitig verwendet wird.

Der Brennnesselwurzel Tee ist das wohl bekannteste Rezept, dass Du aus dem unter der Erde wachsenden Teil der Pflanze herstellen kannst. Dazu nimmst Du wenige Stücke der geschnittenen Wurzel und weichst sie in kaltem Wasser ein. Anschließend kochst Du die Mischung auf und gießt sie durch ein Sieb. Trink in kleinen Schlucken und lasse Dich von den Bitterstoffen nicht abschrecken. Der Tee zeichnet sich besonderns durch seine Gerb- und Bitterstoffe aus.

Brennnesselwurzel - Verschiedene Verarbeitungsmöglichkeiten 

Nicht nur in flüssiger Form als Auszug und Tee, sondern auch in gehackter oder gemahlener Form kann die getrocknete Brennnesselwurzel in Deiner Küche für Abwechslung sorgen. Ihr Geschmack ist leicht herb, aber nicht unangenehm und stellt einen aromatischen Kontext bei unterschiedlichen süßen oder frischen Gerichten her. In gemahlener Form kannst Du die Brennnesselwurzel in kleinen Mengen in den Honig oder bei Marmeladen zugeben. Reich an Phytosterolen, Lectinen und Lignanen stellt die Brennesselwurzel eine Bereicherung deiner Küche dar.

Im Salatdressing verarbeitet sorgt sie für einen herben und doch nicht unangenehmen Geschmack und verbindet sich, mahlst Du sie oder zerkleinerst sie mit dem Stößel, mit dem Öl und lässt ein gesundes Dressing ganz einfach selber fertigen. Neben der inneren Anwendung und dem Einsatz als Würzmittel findet die Brennnesselwurzel auch in der Kräuterkund ihre Anwendung.  Um sie als Essenz aus der Wurzel äußerlich anzuwenden, kochst Du sie in Wasser auf und lässt die Mischung bis zur vollständigen Abkühlung ziehen. 

 

Zutat: Brennesselwurzel getrockent und geschnitten

Hinweis zur Lagerung: Kühl, trocken und stets verschlossen

 

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