C'est une courge coureuse vigoureuse qui porte de beaux fruits allongés de très bonne saveur et d'une excellente capacité de conservation (jusqu'à 7 ou 8 mois). Plus le fruit est conservé longtemps, plus ses teneurs en vitamines et en sucre augmentent.

Sa chair est jaune paille, légèrement parfumée, d'une texture fine, légèrement croquante et d'une saveur douce.

La courge spaghetti est très riche en antioxydants, bien connus aujourd'hui pour limiter le vieillissement des cellules et lutter contre bon nombre de maladies. Elle est également riche en vitamines (A, C, D et E et vitamines du groupe B) et en oligo-éléments (potassium, zinc, cuivre, fer, sélénium, calcium, magnésium, sodium). Elle possède également une haute teneur en fibres et remplace très avantageusement des spaghetti de blé car elle contient peu de calories.

Mode de culture : la culture des courges est très facile dès lors qu'elles bénéficient d'un sol profond bien drainé, très riche en matière organique bien décomposée, d'une exposition ensoleillée et d'un arrosage très régulier

Le semis s’effectue au chaud (18 à 20°C minimum, les graines ayant besoin d’une température élevée pour lever convenablement) en godet remplis de terreau pour semis de bonne qualité 3 à 6 semaines avant le repiquage en pleine terre dès que tout risque de gelée est écarté. La levée intervient généralement 18 à 25 jours après le semis

Ou semis directement en place dès que tout risque de gelée est écarté. La Courge spaghetti étant une courge coureuse, il conviendra d'espacer chaque plant de 1,20 mètre en tous sens

Pour stimuler le développement de la plante, pincer les tiges au dessus de la 4ème feuille. Il est également recommandé de ne pas laisser un trop grand nombre de fruits se développer sur chaque pied pour leur permettre un bon développement

Entretien : les courges étant assez exigeantes en matière d'eau, il est recommandé de pailler les pieds dès que les plants seront bien développés afin de conserver la fraicheur dans le sol, limiter les arrosages, la repousse des mauvaises herbes et éviter que les fruits ne touchent la terre, ce qui risquerait de les faire pourrir

Récolte : 80 à 100 jours après le semis, de septembre jusqu'à fin novembre. En coupant les courges, garder au moins 5 cm de pédoncule sur les fruits pour assurer leur bonne conservation.

Utilisations culinaires : la courge spaghetti peut tout aussi bien être cuisinée en mode salé qu'en mode sucré. La façon la plus habituelle et peut être la plus appréciée est la préparation à l'italienne sous forme de "spaghetti" bolognaises, carbonara ou tout simplement rotie au four avec de l'ail, des herbes aromatiques et un filet d'huile d'olive ou encore rotie nature et servie avec une sauce tomate basilic, c'est délicieux. On peut bien sûr les cuisiner également comme toutes les autres courges et les incorporer aux potages, veloutés, ravioles, beignets, soufflés, gratins, tourtes, tartes, quiches... Elle est également délicieuse consommée crue, rapée et servie en crudités avec une vinaigrette, comme les carottes, elle donnera ainsi le maximum de ses bienfaits nutritionnels.

Conservation : Il est important de bien nettoyer la courge avant le stockage avec une brosse douce puis de bien la sécher avec un torchon propre afin d'éliminer toute trace de terre et tout parasite pour éviter un éventuel pourrissement du fruit.

Envoi sous enveloppe bulle. Graines conditionnées sous sachet zip refermable

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