BROCOLI CALABRAIS
variété Waltham
Brassica oleracea var. italica
150 graines BIO
Description: variété à pollinisation ouverte spécialement créée dans les années 1950 par l'université américaine Field Station Waltham, dans le Massachusetts, pour résister à la fraicheur de l'automne.
Cette variété est renommée pour son rendement élevé, ses nombreuses "repousses" pendant les 6 à 8 semaines qui suivent la récolte de la tête centrale et sa bonne aptitude à la congélation.
Les plants, de taille assez petite (environ 60 cm) et très compacts, supportent bien les périodes de sécheresse mais la culture est néanmoins préférable à la fin de l'été pour des récoltes d'automne et du début de l'hiver
Après récolte de sa belle tête vert sombre bleuté, le plant continue à produire de nombreuses pousses latérales tendres et savoureuses.
D'un point de vue nutritif, le brocoli est extrêmement riche en antioxydants, bien connus pour leur effets bénéfiques pour la santé, la prévention du vieillissement et de nombreuses maladies. Il est aussi très riche en vitamine C, A, et E, en minéraux et en fibres.
Mode de culture : semis en godet de mars à juillet. Semer les graines à environ 1 cm de profondeur dans un terreau bien fin. Tasser très légèrement, arroser et maintenir le terreau humide mais non détrempé jusqu'à la levée qui intervient 10 à 16 jours plus tard
Lorsque tout risque de gelée sera écarté, repiquer les plants lorsqu'ils mesurent environ 8 cm de hauteur dans un sol bien drainé et préalablement enrichi de compost bien décomposé. Prévoir un espacement d'environ 30 à 40 cm entre chaque plant.
Entretien : Arroser régulièrement et pailler afin de maintenir le sol humide
Recolte : 50 à 70 jours après le semis. Couper la tête à environ 5 cm en dessous afin de permettre au plant de poursuivre sa végétation et produire de nombreux rejets à récolter ensuite
Utilisations culinaires : il est préférable de cuire le brocoli à la vapeur douce afin de conserver au mieux toutes les richesses qu'il renferme. Il est délicieux avec juste un peu d'huile d'olive vierge fruitée ou du beurre. Dans tous les cas, éviter au maximum les cuissons à haute température et surtout le micro ondes qui détruisent à peu près toutes les vitamines et autres richesses des aliments.Le brocoli supporte très bien la congélation
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