ORIGAN COMMUN

Origanum vulgare

autres noms : marjolaine sauvage, marjolaine vivace, marjolaine bâtarde, thé rouge, thé sauvage, origan vrai, origan vulgaire

1000 Graines (non traitées)

Description : plante aromatique et médicinale souvent confondue avec la marjolaine officinale, aussi appelée origan des jardins (Origanum majorana), mais son parfum est moins prononcé

C'est une plante vivace buissonnante à souche tapissante mesurant entre 30 et 60 cm de hauteur, dotée de tiges rouges et velues et de petites feuilles vertes et produisant de juillet à octobre des petites fleurs de couleur rose pâle et pourpre regroupées en petits panicules au sommet des tiges. Feuilles et fleurs sont très aromatiques

Ses propriétés médicinales sont connues depuis l'antiquité. Les infusions et inhalations d'origan soignent les petites infections hivernales (rhume, bronchite, grippe). Les infusions soulageraient également les troubles digestifs et intestinaux (ballonnements, flatulences, ...) et stimuleraient l'appétit. En application externe, l'origan calmerait les démangeaisons, piqûres d'insectes et autres irritations cutanées, les douleurs rhumatismales, ... D'après de récentes études, l'origan sec contiendrait un taux important d'antioxydants qui aident à lutter contre le stress oxydatif et contre le vieillissement des cellules de l’organisme (*)

Intérêt au jardin bio : la macération d'origan lutte contre le ver des noisettes (balanin). Ses fleurs mellifères (attirent les abeilles et autres insectes butineurs) favorisent la pollinisation des fleurs, fruits et légumes du jardin.

Mode de culture : très rustique, l'origan ne requiert aucun soin particulier et supporte très bien le froid (jusqu'à -15°C environ)

Semis au chaud à partir de mars ou en pleine terre d'avril à mai ou de septembre à octobre

Semer les graines minuscules en surface, recouvrir d'un peu de terreau très fin puis arroser en pluie fine à l'aide d'un vaporisateur pour ne pas risquer d'enfoncer les graines dans le sol. Maintenir le terreau humide mais non détrempé jusqu'à la levée qui intervient 10 à 15 jours après le semis

Repiquer en exposition ensoleillée ou à mi-ombre environ deux mois plus tard dans une terre légère et bien drainée en espaçant chaque plant de 30 cm en tous sens. Arroser

L'origan pousse également très bien en pot, à condition qu'il soit arrosé régulièrement tout en veillant à ne pas laisser d'eau stagner dans la soucoupe.

Entretien : arroser deux ou trois fois la première année de plantation. Pailler les pieds s'il fait très froid.

Récolte : en été et en automne, 2 à 3 mois après le semis. Récolter au fur et à mesure des besoins

Multiplication : semis, division des touffes, bouturage

Utilisations culinaires : l'origan fait partie des "herbes de provence". Il s'utilise de la même façon que la marjolaine officinale et le thym. Pour conserver ses qualités gustatives, il est recommandé d'ajouter l'origan en fin de cuisson

Les feuilles, et éventuellement les fleurs, sont utilisées fraiches ou séchées mais leur saveur est plus puissante lorsqu'elles sont sèches. Elles relèvent tous les plats de la cuisine italienne, les pizzas, fougaces, salades de tomates, les pates, le riz, la sauce tomate, les aubergines, courgettes, poivrons, tomates, fromages frais, oeufs, omelettes, viandes, volailles, poissons, grillades, ragoûts, terrines, sauces, marinades, farces, potages, etc ...

L'origan parfume aussi l'huile et le vinaigre

On conserve habituellement l'origan d'une année à l'autre en le laissant simplement sécher puis en l'enveloppant dans un papier brun ou une boîte hermétique. On peut également le congeler

(*) Les informations ci-dessus ne sont données qu'à titre indicatif. Consultez un pharmacien ou un médecin avant tout ingestion d'un produit végétal. Je décline toute responsabilité en cas de mauvaise utilisation du produit