Kiritsuke Kochmesser von Yaxell mit einer Klingenlänge von 20 cm. Das Kiritsuke-Kochmesser ist eine Mischung aus Santoku- und Kochmesser, es erinnert in seiner Erscheinung etwas an eine Tanto Klinge.

Kochmesser | ZEN
Klingenlänge: 20,00 cm
Klingenbreite: 4,70 cm
Klingenmaterial: 37 Lagen Damaststahl
Klingenkern: VG-10
Schliff: beidseitig
Klingenhärte 61±1 HRC
Griffmaterial: Leinen Micarta
Gewicht: 230g
Rostfrei: ja

Die Damast Messer der ZEN Serie werden aus einem 37 lagigem Damaststahl gefertigt. Die Schneidlage aus VG-10 Stahl (mit 61 Rockwell Klingenhärte) wird in die Lagen eingebettet. Die Klingenoberfläche wird mit einer Hammerschlagoberfläche versehen. Ein Griff aus Leinen Micarta liegt angenehm in der Hand.