ACHILLEE MILLEFEUILLE

Achillea millefolium

autres noms : herbe à dindes, herbes à dindons, herbe aux charpentiers, herbe aux cochers, herbe aux militaires, herbe aux coupures, herbe de la Saint-Jean, herbe de Saint-Joseph, herbe des menuisiers, persil à dinde, sourcils de Vénus

3.000 graines (non traitées)

Description et propriétés au jardin : Plante vivace aromatique, médicinale et ornementale pouvant mesurer jusqu'à 60 cm de haut dotée d'innombrables petites fleurs blanches de juin à septembre, avec des feuilles plumeuses disposées en spirales le long des tiges

Plante très utile au jardin, elle améliore la vitalité des plantes qui sont cultivées autour d'elle, repousse les insectes indésirables et, grâce à fleurs mellifères, attire les insectes utiles au jardin comme les abeilles et les papillons, ce qui assure une bonne pollinisation des fleurs,

Enfin, l'achillée millefeuille fait partir des 7 éléments essentiels en biodynamie. Infusions, macérations et autres décoctions d'achillée sont notamment utilisées comme fongicide bio et activateur du compostage

Propriétés médicinales : utilisée depuis toujours, cette plante a notamment la réputation de stopper les hémorragies (elle  tire son nom de la mythologie grecque, car Achille l'utilisait pour arrêter le saignement de ses blessures de combat et celles de ses soldats), traiter le rhume, le rhume des foins, stopper les les inflammations de la peau, l'eczéma, atténuer les piqûres d'insectes, accélérer la cicatrisation des plaies, stimuler l’appétit, soulager les troubles digestifs, traiter les infections des voies respiratoires et faire baisser la fièvre.(*)

Utilisations culinaires : comestible, l'achillée était déjà utilisée autrefois comme herbe fine pour aromatiser les omelettes et les soupes par exemple. Très à la mode ces derniers temps depuis la "redécouverte" de tous ses bienfaits pour la santé, on consomme ses jeunes feuilles (beaucoup plus tendres que les pouces plus agées) et ses fleurs. Elles entrent dans la composition de salades mêlées à d'autres plantes sauvages comme le plantain, le pissenlit, la roquette ... , parfument les crudités, les omelettes, les plats de pomme de terre,  le fromage frais, le fromage blanc, les sauces, ... Sa saveur aromatique, proche de l'aneth et légèrement amère, parfume agréablement les tisanes - efficaces notamment contre le rhume - les vins, sirops, liqueurs et même les desserts et patisseries comme la "crème anglaise" et le "cake moelleux à l'achillée millefeuille" de François Couplan !

Mode de culture : dès que la terre est un peu réchauffée, semer directement dans un sol bien drainé et préalablement ameubli, exposé au soleil ou a mi-ombre. Recouvrir à peine de terre très fine, arroser très doucement (les graines sont minuscules). Maintenir ensuite la terre légèrement humide, mais non détrempée, jusqu'à la levée qui  intervient 15 à 21 jours après le semis.

On peut également faire les semis au chaud en godets pour une installation rapide au jardin après les dernières gelées ou pour une culture en pot.

Entretien :  très rustique, l'achillée millefeuille ne nécessite aucun entretien sauf en cas de sécheresse, bien arroser dans ce cas les premiers mois qui suivent le semis. Si l'on souhaite que l'achillée se propage toute seul dans le jardin, on laissera les fleurs sécher sur les plants et le vent et les insectes se chargeront du reste. Dans le cas contraire, couper les kampes florales dès qu'elles sont fanées, avant la production de graines, ce qui permettra également à la plante de s'étoffer en produisant de nouvelles pousses.

Récolte : au fur et à mesure des besoins. Les feuilles sont beaucoup plus tendres lorsqu'elles sont jeunes, au printemps et les fleurs se récoltent en été

Multiplication : semis, division des touffes, bouturage, stolons