La Gueule ouverte était un journal écologiste et politique fondé en par Pierre Fournier, pacifiste convaincu et journaliste à Charlie Hebdo, avec la participation d'Henri Montant (Arthur), d'Isabelle Monin, d'Émile Prémillieu, de François Cavanna, de Georges Wolinski, de Jean-Marc Reiser, de Cabu, de Masse, de Bernard Charbonneau, Laurent Samuel, Henri Gougaud, Jean-Paul Lambert, etc. Y furent interviewés Ivan Illich (1973), Michel Bosquet (1977) et Edgar Morin (n° 250 du 24 janvier 1979).
Il a d'abord été publié par les Éditions du Square puis par les Editions Patatras (à partir du n° 53 du 14 mai 1975).
La Gueule ouverte développa une écologie contestataire, anarchiste, libertaire un peu à l'image des générations hippies de l'après–mai 68.
Les cibles privilégiées qu'on y dénonce sont le nucléaire, les multinationales, la malbouffe, les manipulations médiatiques.