POTIMARRON UCHIKI KURI 

Cucurbita maxima

Aliment très riche en antioxydants

Description : variété ancienne d'origine japonaise recherchée pour son excellente saveur de chataîgne.

C'est une courge coureuse précoce et productive qui peut porter de nombreux fruits de couleur orange vif de forme arrondie pesant chacun entre 800 grammes et 2 kg et dotés d'une excellente capacité de conservation (jusqu'à un an). Plus le fruit est conservé longtemps, plus ses teneurs en vitamines et en sucre augmentent

Sa chair est orangée, parfumée, d'une texture fine, crémeuse. Sa saveur légèrement sucrée, très douce, est assez comparable à la chataîgne.

Le potimarron est extrêmement riche en beta-carotène (antioxydant). Il est également riche en vitamine A, vitamine C, potassium, fer et riboflavine et possède une haute teneur en fibres

Cette variété est bien sûr à pollinisation ouverte, comme toutes les graines que je propose, ce qui signifie que vous pourrez récolter vos propres graines qui reproduiront fidèlement cette même variété.

Mode de culture : la culture des potirons / potimarrons est très facile dès lors qu'ils bénéficient d'un sol profond bien drainé, très riche en matière organique bien décomposée, d'une exposition ensoleillée et d'un arrosage très régulier

Le semis s’effectue au chaud (18 à 20°C minimum) en godet individuels remplis de terreau pour semis de bonne qualité 3 à 6 semaines avant le repiquage en pleine terre dès que tout risque de gelée est écarté. La levée, très lente, intervient généralement 15 à 25 jours après le semis, parfois plus.

Ou semis directement en place dès que tout risque de gelée est écarté. Le potimarron une courge coureuse, il conviendra d'espacer chaque plant de 1,20 mètre en tous sens

Pour stimuler le développement de la plante, pincer les tiges au dessus de la 4ème feuille. Il est également recommandé de ne pas laisser un trop grand nombre de fruits se développer sur chaque pied pour leur permettre un bon développement

Entretien : les potimarrons étant assez exigeants en matière d'eau, il conviendra de pailler les pieds dès que les plants seront bien développés afin de conserver la fraicheur dans le sol, limiter les arrosages, la repousse des mauvaises herbes et éviter que les fruits ne touchent la terre, ce qui risquerait de les faire pourrir

Récolte : 80 à 100 jours après le semis, de septembre jusqu'à fin octobre, lorsque le feuillage jaunit et que le pédoncule est bien sec. En coupant les courges, garder au moins 5 cm de pédoncule sur les fruits pour assurer leur bonne conservation. Pour une conservation d'hiver, laver soigneusement les courges avec une brosse douce et bien les sécher avec un torchon propre avant de les stocker.

Utilisations culinaires : le potimarron peut tout aussi bien être cuisinée en mode salé qu'en mode sucré : gateaux, muffins, flans, brioches, tartes, confiture et pates de fruit, potages, veloutés, frites, roties au four façon "potatoes" avec des pommes de terre, de l'ail, des herbes aromatiques et un filet d'huile d'olive, terrines, purée, ravioles, beignets, soufflés, gratins, tourtes, tartes, quiches. Il est également délicieux consommé cru, rapé et préparé en crudités comme les carottes. Il donne ainsi le maximum de ses bienfaits nutritionnels.

Conservation : Il est important de bien nettoyer la courge avant le stockage avec une brosse douce puis de bien la sécher avec un torchon propre afin d'éliminer toute trace de terre et tout parasite pour éviter un éventuel pourrissement du fruit.