Description : variété ancienne italienne très hâtive recherchée autant pour ses jolies et étonnantes couleurs rouge à l'extérieur et rouge strié de cercles blancs que pour sa savoureuse chair douce et sucrée. Variété particulièrement adaptée pour une récolte d'été jusqu’aux gelées.

Variété à pollinisation ouverte (et donc non hybride), comme toutes les graines que je propose, ce qui signifie que vous pourrez récolter vos propres graines qui reproduiront fidèlement cette même variété.

La betterave rouge est un aliment très important pour la santé, principalement du fait de sa grande richesse en antioxydants (extrêmement précieux pour la santé, un apport en anti-oxydants par l'alimentation laissant supposer qu'il pourrait jouer un rôle protecteur pour la santé notamment dans le domaine des risques cardiovasculaires et du vieillissement des cellules). Elle est également riche en vitamine B9 et en fibres

Mode de culture : semis en place d'avril à juillet dans un sol riche, frais, bien meuble et préalablement enrichi en compost, exposition ensoleillée. Semer les graines à environ 2 cm de profondeur. Arroser et maintenir la terre légèrement humide mais non détrempée jusqu'à la levée.

Récolte : trois mois et demi à quatre mois après le semis. Les betteraves se conservent très bien dans du sable, comme les carottes.

Utilisations culinaires : la betterave se consomme aussi bien crue (rapée et assaisonnée d'une vinaigrette ou préparée pour un jus de légume) que cuite. On peut également consommer les feuilles en les cuisinant comme des épinards, les tiges comme des côtes de blette et les très jeunes feuilles crues dans les salades.