Tomaten sonnengetrocknet Hälften

Unsere fleischigen Tomaten aus den sonnigsten Anbaugebieten der Türkei werden ausschließlich vollreif geerntet und anschließend in einem schonenden Verfahren getrocknet. Wir setzen auf die natürliche Trocknung und schließen die Beigabe von Farb- und Konservierungsstoffen aus. Es werden keine Aromastoffe hinzugeben. Die Tomaten können eingeweicht werden, um besser verarbeitet werden zu können. Unsere erlesene Tomatenauswahl eignet sich insbesondere zur Herstellung von natürlichen Antipasti. Dazu werden die getrockneten Hälften in Olivenöl gelegt und einige Zeit gelagert. Ein kulinarischer Hochgenuss ist garantiert.

Der wichtige Schutzfaktor Lyopin ist in reifen Tomaten am häufigsten anzutreffen. Dabei handelt es sich um ein sogenanntes Carotinoid, dass freie Radikale effektiv einfangen kann. Die gesunde Kraft entwickelt die Tomate durch ausreichende Sonneneinstrahlung und den tomateneigenen Inhaltsstoffen. Wer die volle Wirkung der Tomate nutzen möchte, sollte die Früchte nicht ausschließlich roh verzehren, sondern auch in gekochtem Zustand. In diesem Fall sind sie noch effizienter für den eigenen Körper. Durch das Erhitzen wird der Vitamin C Gehalt etwas reduziert, dafür nimmt die wertvolle Lycopinkonentration zu. Der typische Salzgehalt wird durch die Zugabe von Meeressalz herbeigeführt. Dieser Schritt dient lediglich zur längeren Haltbarkeit der Produkte. Der Nebeneffekt: Es schmeckt hervorragend und kann zwischendurch als salzige Knabberei verzehrt werden. Wer den salzigen Geschmack vermeiden möchte, spült die getrockneten Tomaten vor dem Essen oder Kochen einfach ab.