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Pepe nero macinato

Il pepe è una delle spezie più utilizzate nella cucina europea. Tra i vari tipi di pepe, il condimento in polvere più importante è quello del pepe nero. Inoltre, sono disponibili in commercio grani di pepe rosso, bianco e verde. .

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Scopri più varietà Descrizione Pagamento e spedizione Chi siamo Il pepe è una delle spezie più utilizzate nella cucina europea. Tra i vari tipi di pepe, il condimento in polvere più importante è quello del pepe nero. Inoltre, sono disponibili in commercio grani di pepe rosso, bianco e verde. La speziatura aromatica della polvere di pepe nero conferisce a molti piatti un'esperienza di gusto esotico che ha deliziato il palato umano per migliaia di anni. Si dice che la polvere di pepe abbia un effetto riscaldante dopo il consumo.

I grani di pepe sono coltivati ​​nella principale regione di coltivazione dell'India con una lunga tradizione, ma anche il pepe svolge un ruolo importante nella produzione agricola in Indonesia e Vietnam. I frutti del peperone devono subire uno speciale processo di essiccazione poco prima della completa maturazione, che favorisce il colore nero, e rappresentano un importante prodotto commerciale sul mercato. Per garantire che l'aroma dei grani di pepe nero essiccati al sole non si disperda dopo il processo di macinazione, ogni settimana viene messo in vendita pepe appena macinato.

L'evaporazione dei monoterpeni, che creano l'aroma nella polvere di pepe nero, viene prevenuta vendendola subito dopo la macinatura. Questi standard di qualità garantiscono l'esperienza pepata e aromatica desiderata in innumerevoli piatti. La dolce speziatura del pepe in polvere viene utilizzata nei dessert, nei piatti di verdure e di carne. I prodotti da forno al pepe sono i famosi biscotti di pan di zenzero noti come biscotti di Natale.
Il pepe accuratamente essiccato può conservare il suo sapore aromatico fino a 24 mesi dopo la macinatura. I grani di pepe da coltivazione controllata contengono l'alcaloide piperina. Questo è responsabile dell'aroma pungente.

La coltivazione tradizionale in enormi piantagioni di peperone nel sud dell'India è spesso abbinata alla coltivazione del tè. La regione intorno a Malabar è famosa per le sue piantagioni di pepe. Il pepe nero ha la sua massima importanza in agricoltura lì. Solo dalla fine del 20 Alla fine del XIX secolo nella regione si produceva anche il peperone verde. Oltre al pepe in polvere, sono noti vari grani di pepe in rosso, bianco e verde, ma negli ultimi anni anche i frutti di pepe in salamoia hanno acquisito importanza. La città di Kochi è considerata il centro del famoso commercio indiano del pepe.

Questo è il punto di trasbordo per la maggior parte del raccolto di peperoni indiani. Il pepe indiano inizia il suo viaggio intorno al mondo da Kochi. Essendo una tipica merce indiana, subisce elevate fluttuazioni nel volume del raccolto e nel prezzo. Nonostante questa incerta creazione di valore, i grani di pepe mantengono il loro posto importante nella zona di coltivazione, nel commercio e, naturalmente, nella cucina internazionale. La polvere di pepe ha un posto fisso sugli scaffali delle spezie e nei libri di cucina. Appena macinato, ha un sapore speziato e riscalda il palato con allen le delizie culinarie.

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