Origan frotté

Les feuilles coupées d'origan (Origanum vulgare). Les feuilles d'origan sont récoltées avec les tiges puis les tiges sont retirées par tamisage. Après le nettoyage, les feuilles d'origan sont séchées sur des séchoirs à bande à env. 36-38 degrés et donc à une humidité résiduelle d'env. apporté 13 %. Ce séchage doux préserve l'arôme et les huiles essentielles.

L'origan a une odeur fraîche et épicée qui rappelle typiquement les plats méditerranéens. Le goût de l'origan est fin et épicé.

L'origan contient de l'huile essentielle avec les composants thymol, carvacrol, cymène. Les autres composants sont les tanins et les substances amères. Cela conduit au goût incomparable.

Lorsqu'il est utilisé comme épice dans la cuisine, l'origan affine les crêpes salées, les plats de pâtes, les pizzas, les plats de légumes et de viande texans et mexicains. L'origan est souvent utilisé dans les thés maison épicés et les thés grecs de tous les temps.

L'origan était utilisé comme herbe à encens en Grèce et est mélangé avec des feuilles d'armoise, de marguerite, de mastic, de myrrhe ou de bukko. La fumée de l'origan en fumant est claire et fraîche. L'origan est fumé pour se détendre et pour éliminer le stress et la nervosité. On croyait autrefois que la fumée d'origan éloignait les esprits mécontents.

Notre origan est exempt de substances nocives et testé pour la compatibilité alimentaire. Les feuilles d'origan ont une durée de conservation d'au moins 24 mois.