Fruit du dragon séché naturel

Aussi connu sous le nom de pitaya et pitahaya, le fruit du dragon est le fruit d'un cactus grimpant. En raison de son aspect coloré - une coquille rose recouverte d'écailles vert vif - il est souvent utilisé pour décorer les buffets.

Origine, caractéristiques et goût

Ce fruit exotique est originaire du sud du Mexique. Aujourd'hui, il est principalement cultivé en Amérique du Sud et en Asie, ces tranches de fruits séchés provenant de fruits du dragon originaires d'Amérique du Sud. Le pitahaya est le fruit du cactus forestier. Avec quelques autres plantes, cela développe les plus grandes fleurs du monde. Les fleurs poussent jusqu'à 30 cm de long, fleurissent pendant une seule nuit et émettent un parfum aromatique et jasminé. Les fruits poussent ensuite à partir des fleurs, qui mesurent jusqu'à 15 cm de long et ont une chair blanche ou rouge. La peau rose du fruit n'est pas comestible, seule la chair des fruits mûrs est séchée à l'air. Les tranches séchées se conservent environ un an.

Le goût des tranches de fruit du dragon séchées peut être décrit comme rafraîchissant et fruité-sucré. La douceur est très agréable et pas trop envahissante, puisque le fruit contient plus de glucose que de fructose. De plus, contrairement au kiwi, auquel la pitahaya est souvent comparée en raison des graines similaires, la pulpe ne contient aucun acide. La pulpe est exempte de fibres et contient de nombreuses petites graines noires. Les noyaux rendent le fruit du dragon si spécial. Ils donnent à la pulpe séchée ce petit quelque chose en mangeant.

Les précieux ingrédients

Un pitaya frais contient environ 90% d'eau. Il est donc assez peu calorique, notamment en raison de sa teneur relativement faible en sucre. Leurs principaux ingrédients sont les vitamines C, B et E, la vitamine E étant un antioxydant bien connu et important pour le corps. De plus, les fruits contiennent une grande quantité de fer, ainsi que du phosphore et du calcium.

Sous sa forme séchée, le fruit peut constituer un régime alimentaire enrichissant tout au long de l'année, car les fruits frais et mûrs ne sont pas souvent disponibles, sont généralement assez chers et souvent récoltés non mûrs. Que ce soit pour les salades de fruits, les glaces, comme collation sur le pouce, pour affiner les desserts ou pour la décoration, le fruit du dragon convainc sur toute la ligne.