Die Ananasfrüchte sind saftige, süße Früchte die sehr gerne gegessen werden. Die Ananas zählt nach den Bananen und den Zitrusfrüchten zu den bedeutendsten tropischen Früchten.
25 000 000 Tonnen Ananas werden von den 20 größten Anbauländern produziert.
Die Ananasfrucht ist reich an Enzymen und Mineralstoffen und enthält kein Cholesterin.
Sie ist nicht nur gesund, sondern auch sehr wohlschmeckend. Reif geerntet, sorgfältig, schonend und schnell verarbeitet.

Die Einsatzmöglichkeiten sind ungezählt:
Saft, Smoothie, Joghurt, Quark, Kuchen, gebacken, getoastet, paniert, gegart, frittiert, als Beilage und Zutat zu und in asiatischen Gerichten.

175 g  Food-United Roscoff Zwiebeln, 30 g Ingwer, 400 g Möhren, je 2 rote und gelbe Paprikaschoten, 200 g Zucchini, 150 g Frühlingszwiebeln, 1 Limette, 1 kg Food-United Ananas Stücke, 50 g Butter, 1 El Zucker, 1 El scharfes Currypulver, 400 ml Geflügelfond, 400 ml ungesüßte Kokosmilch, Salz, Cayennepfeffer, 1 Bund Koriandergrün

Zubereitung

1. Zwiebeln pellen, längs halbieren und in dünne Spalten schneiden. Ingwer dünn schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben.
2. Möhren, Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Limettenschale fein abreiben, den Saft aus der Frucht pressen.
3. Zwiebeln und Möhren in der Butter 5 Minuten unter Wenden andünsten. Paprika zufügen, mit Zucker und Curry bestäuben.
Mit Geflügelfond, dann mit der Kokosmilch auffüllen. Salzen und mit Cayenne pikant würzen. 8 Minuten sanft köcheln lassen. Nach 4 Minuten Zucchini untermischen. Kurz vor dem Garzeit-Ende Frühlingszwiebeln und Ananas dazugeben. Noch einmal aufkochen lassen.
5. Koriander fein schneiden und mit Limettensaft und -schale untermischen.

Zutaten:
Ananas, Wasser, Zucker, Säuerungsmittel: Citronensäure