Wenn´s mal mehr sein muss ;-)
Für die Feier mit vielen Personen, für Jubiläen, runde Geburtstage, fürs Vereinsheim oder einfach nur gebunkert für schlechte Zeiten - 5 Liter im Polykanister, lebensmittelecht, alkoholbeständigt und wiederverwertbar!
Kräftiges Kirschwasser mit feiner Bittermandelnote mit 40% VOL. Alkohol, aus vollreifen Früchten von schwäbischen
Streuobstwiesen. Im Sommer von den Bäumen geholt, faule und unreife
Früchte aussortiert, gewaschen, angequetscht (ohne dass die Steine beschädigt
wurden, da dies sonst zu Blausäure im fertigen Destillat führen würde) und ins
Maischefass eingefüllt. Danach wurde der PH-Wert der Maische auf ca. 3,0
eingestellt, die Maische enzymiert und mit einer hochwertigen Reinzuchthefe
versetzt. Bei der anschließenden Gärung wurde darauf geachtet, dass die
Gärtemperatur nicht über 20 Grad C. ging; nach ca. 5 bis 6 Wochen ist die Maische
durchgegoren und bereit für die Destillation.
Bei der
aromaschonenden Destillation im Kupferkessel wird sehr langsam angeheizt, so
dass die einzelnen Fraktionen (Vorlauf, Mittellauf, Nachlauf) sauber
voneinander getrennt werden können.
Zur weiteren
Verwendung kommt nur der Mittellauf (der nach der Destillation ca. 70% Vol.
Alkohol enthält) zum Einsatz. Verdünnt wird mit entmineralisiertem
Verschnittwasser auf die finale Trinkstärke von 40% VOL.
Steinbrände
sollen nach der Destillation noch eine gewisse Lagerzeit zum Reifen bekommen,
damit sich ihr Aroma voll ausbilden kann.
Verkostet
wird diese Köstlichkeit bei Zimmertemperatur in einem hochstieligen Destillat-
oder Grappaglas.
Qualität, die dem Gaumen schmeichelt - wunderbar rund, mild und fruchtig!
Der Brenner
wünscht hierzu viel Genuss!
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Keine Abgabe von alkoholhaltigen Produkten an Personen unter 18 Jahren!