Produktinformation:
Name: Mahaleb
Wissenschaftlicher Name: Prunus Mahaleb
Ablaufdatum: Auf der Tüte angegeben
Beschreibung:
Mahlepi oder Mahlab, mit dem wissenschaftlichen Namen Prunus mahaleb oder Mahaleb-Kirsche, ist ein aromatisches Gewürz, das aus den Samen einer Kirschart, Prunus mahaleb (der Mahaleb- oder St. Lucie-Kirsche), hergestellt wird.
Es wird seit Jahrhunderten im Nahen Osten und in den umliegenden Gebieten verwendet, insbesondere in der Türkei, in Syrien, Ägypten, Armenien, im Iran und traditionell in Griechenland. Es sieht aus wie eine winzige Mandel mit einem Duft von Bitter und Kirsche mit Orangenblüten. Der Baum ist in Mittel-Südeuropa und Nordafrika beheimatet, reicht aber bis nach Zentralasien. Es wird wegen seiner kosmetischen Eigenschaften als Gewürz, Kraut, Farbstoff, Brennholz, Kunsthandwerk und für die Zubereitung von alkoholischen Getränken verwendet. Seine Verwendung ist jedoch häufiger in Gebäck. Es wäre schade, es nur in süßen Rezepten zu verwenden. Sie können es auf sautiertes Gemüse oder cremige Suppen, Reis und besonders auf Gerichte mit Karotten oder Kürbis streuen.
Nutzen für die Gesundheit
Die Vorteile ergeben sich aus den nützlichen Verbindungen, die es enthält, darunter:
Cumarine: eine Reihe von entzündungshemmenden Verbindungen mit einem breiten Spektrum an gesundheitsfördernden Eigenschaften, die als wichtigste Geschmacksquelle gelten.
Ölsäure: Enthält einen hohen Anteil an Ölsäure, die zur Familie der Omega-3-Fette gehört.
Linolsäure: eine weitere der Omega-Fettsäuren.
Es wird angenommen, dass Cumarine bei der Bekämpfung vieler Krankheiten wie Asthma, Alzheimer, Osteoporose, Bluthochdruck, Diabetes und Herzerkrankungen helfen. Es ist auch ein natürlicher Vasodilatator und wird im Nahen Osten Patienten mit Nieren- und Blasensteinen verschrieben.
Denken Sie daran: Kräuter sind kein Ersatz für Medikamente. Für ihre beste und sichere Anwendung ist es besser, Ihren Arzt zu konsultieren.