Information produit:
Nom : Mahaleb
Nom scientifique : Prunus Mahaleb
Date d'expiration : Fournie sur le sac
La description:
Mahlepi ou Mahlab, avec le nom scientifique Prunus mahaleb ou cerise mahaleb, est une épice aromatique fabriquée à partir des graines d'une espèce de cerise, Prunus mahaleb (la cerise Mahaleb ou St Lucie).
Il est utilisé depuis des siècles au Moyen-Orient et dans les régions avoisinantes, notamment en Turquie, en Syrie, en Égypte, en Arménie, en Iran et traditionnellement en Grèce. Il ressemble à une petite amande au parfum d'amer et de cerise avec des fleurs d'oranger. L'arbre est originaire d'Europe centrale et méridionale et d'Afrique du Nord, mais il atteint l'Asie centrale. Il est utilisé pour ses propriétés cosmétiques, telles que l'épice, l'herbe, la teinture, le bois de chauffage, l'artisanat et pour la préparation de boissons alcoolisées. Cependant, son utilisation est plus courante en pâtisserie. Il serait dommage de ne l'utiliser que dans des recettes sucrées. Vous pouvez le saupoudrer sur des légumes sautés ou des soupes crémeuses, du riz et surtout sur des plats à base de carottes ou de potiron.
Avantages pour la santé
Les avantages proviennent des composés bénéfiques qu'il contient, notamment:
Coumarines : un ensemble de composés anti-inflammatoires avec un large éventail de propriétés bénéfiques pour la santé et considéré comme sa principale source de saveur.
Acide oléique : contient des niveaux élevés d'acide oléique appartenant à la famille des acides gras oméga-3.
Acide linoléique : un autre des acides gras oméga.
On pense que les coumarines aident à combattre de nombreuses maladies telles que l'asthme, la maladie d'Alzheimer, l'ostéoporose, l'hypertension, le diabète et les maladies cardiaques. C'est aussi un vasodilatateur naturel et au Moyen-Orient, il est prescrit aux patients souffrant de calculs rénaux et vésicaux.
Rappelez-vous : les herbes ne remplacent pas les médicaments. Pour leur utilisation optimale et en toute sécurité, il est préférable de consulter votre médecin.