Informazioni sul prodotto:
Nome: Mahaleb
Nome scientifico: Prunus Mahaleb
Data di scadenza: fornita sulla borsa
Descrizione:
Mahlepi o Mahlab, con il nome scientifico Prunus mahaleb o ciliegia mahaleb, è una spezia aromatica ricavata dai semi di una specie di ciliegia, Prunus mahaleb (la ciliegia Mahaleb o St Lucie).
È stato utilizzato per secoli in Medio Oriente e nelle aree circostanti, in particolare in Turchia, Siria, Egitto, Armenia, Iran e tradizionalmente in Grecia. Si presenta come una minuscola mandorla dal profumo di amaro e ciliegia con fiori d'arancio. L'albero è originario dell'Europa centro-meridionale e del Nord Africa, ma arriva fino all'Asia centrale. Viene utilizzato per le sue proprietà cosmetiche, come spezie, erbe, coloranti, legna da ardere, artigianato e per la preparazione di bevande alcoliche. Tuttavia, il suo uso è più comune in pasticceria. Sarebbe un peccato usarlo solo nelle ricette dolci. Si può spolverare su verdure saltate o zuppe cremose, riso e soprattutto su piatti a base di carote o zucca.
Benefici alla salute
I benefici derivano dai composti benefici che contiene che includono:
Cumarine: un insieme di composti antinfiammatori con un'ampia gamma di proprietà benefiche per la salute e considerati la sua principale fonte di sapore.
Acido oleico: contiene alti livelli di acido oleico appartenente alla famiglia dei grassi Omega-3.
Acido linoleico: un altro degli acidi grassi omega.
Si ritiene che le cumarine aiutino a combattere molte malattie come l'asma, il morbo di Alzheimer, l'osteoporosi, l'ipertensione, il diabete e le malattie cardiache. È anche un vasodilatatore naturale e in Medio Oriente è prescritto a pazienti con calcoli renali e vescicali.
Ricorda: le erbe non sostituiscono la medicina. Per il loro uso migliore e sicuro è meglio consultare il medico.