Information produit:
Nom : graines de quinoa rouge
Nom scientifique : Chenopodium quinoa
Famille : Chénopodiacées
Origine : Pérou
Date d'expiration : Fournie sur le sac.
Nos noix et graines séchées sont 100% exemptes de colorants artificiels ou de conservateurs.
La description:
Le quinoa est un arbuste dont les graines sont comestibles et se déclinent en plusieurs couleurs : blanc, rouge, noir et bleu. Son nom scientifique est Chenopodium quinoa et il appartient aux pseudo-céréales. Il vient d'Amérique du Sud. Il est cultivé par les populations andines depuis trois à quatre mille ans. Bien que pratiquement une graine, le quinoa est considéré comme une céréale complète et une bonne source de fibres. Les graines de quinoa ont deux fois la teneur en protéines du riz et du blé et sont riches en minéraux tels que le calcium, le magnésium et le manganèse. Elles peuvent être consommées au petit-déjeuner comme céréales, au déjeuner dans votre salade ou même au dîner, en accompagnement, elles ont aussi été utilisées comme boisson. Les graines de quinoa sont également sans gluten. Les graines de quinoa grillées sont douces et légèrement croquantes avec un goût similaire à celui des noix. Les graines de quinoa rouge conservent leur forme après ébullition contrairement au blanc qui s'ouvre après ébullition.
Il a été démontré que le quinoa protège le corps humain contre les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, l'hypertension artérielle et l'obésité. Il peut aider le système digestif à mieux fonctionner et réduire la sensation de faim.
Le quinoa est moins susceptible que les autres grains d'être allergène, ce qui en fait un excellent choix de grains entiers sans gluten. Le quinoa a un excellent profil d'acides aminés. Il contient les 9 acides aminés essentiels par rapport aux autres céréales, ce qui en fait une source complète de protéines. Le quinoa est donc un excellent choix pour les végétariens, les personnes intolérantes au gluten et ayant des difficultés à obtenir suffisamment de protéines de leur alimentation.
Comment il est cuit : Il peut être bouilli, comme le riz, dans un rapport de 1 part de quinoa pour 2 parts d'eau ou de bouillon, pendant 15 minutes, à température modérée, jusqu'à ce que ses graines deviennent presque transparentes.