Information produit:
Nom : gousses de cardamome
Nom scientifique : Elettaria cardamomum
Famille : Zingibéracées
Date d'expiration : Fournie sur le sac
Nos épices sont 100% exemptes de colorants artificiels ou de conservateurs.
La description:
La cardamome (Elettaria cardamomum) également connue sous le nom de cardamome verte et vraie cardamome, est une plante vivace herbacée indigène de la famille des Zingiberaceae, originaire du sud de l'Inde. C'est la plus commune des espèces dont les graines sont utilisées comme épice appelée cardamome. Il est largement cultivé sous les tropiques et s'est acclimaté à la Réunion, en Indochine et au Costa Rica. On le retrouve principalement dans les recettes de la cuisine asiatique. La forme des graines de cardamome ressemble à un petit haricot, leur texture est sèche, elles ont une couleur verte, elles dégagent un arôme frais et elles ont un goût poivré et en même temps légèrement limonade et acidulé rappelant celui de la menthe et fenouil. La cardamome entre dans les sucreries telles que les gâteaux, les desserts, avec du lait, des puddings et des compotes. Il accompagne aussi bien la charcuterie, la viande, la volaille et le poisson. Dans la cuisine orientale, la cardamome met en valeur le curry et le pilaf. Il peut être ajouté aux aliments, entier ou en poudre. Il a un goût fort et unique, avec un fort arôme aromatique et résineux.
La cardamome peut aider à la digestion et à l'élimination des gaz de l'estomac et des intestins. Il a des propriétés hémostatiques et aide à purifier le sang. Il possède également des propriétés cardiotoniques, diurétiques et expectorantes. Il a également été utilisé pour le traitement des infections des dents et des gencives pour la prévention et le traitement des problèmes de la gorge, de la congestion pulmonaire et de l'inflammation des paupières et des troubles digestifs. Enfin, il peut être utilisé contre les calculs biliaires et rénaux, l'écoulement nasal bronchique et les irritations cutanées.
Faire du thé : Mettez 1 cuillère à café de gousses séchées dans une tasse d'eau bouillante et laissez-la pendant 5 à 8 minutes avant de servir.
Boire jusqu'à 3 fois par jour.