KLOSTERBERG Spätburgunder trocken

Beschreibung:

Der Wein

Die Trauben für diesen Spätburgunder stammen aus der warmen nach Süden ausgerichteten Hanglage - Osthofener KLOSTERBERG. Die 41 Jahre alten Reben wachsen hauptsächlich auf einem schweren kalkhaltigen Lehmmergel-Boden aus dem Tertiär. Die alten Weinreben bringen kleinbeerige Trauben mit intensiven Fruchtaromen hervor. Mehrere Lesedurchgänge bringen perfekt reife und absolut gesunde Trauben hervor, die mit 92 bis 95° Oechsle geerntet werden.

Vinifikation

Die Trauben wurden nach der Lese in offene Maischefermenter geleert. Nach zwei Tagen begann die traditionelle Maischegärung. Während der Gärung wurden die Beeren täglich von Hand untergestoßen. Die Maischegärung dauerte 10 Tage. Nach weiteren zwei Wochen Beerenkontakt wurden die Trauben schonend abgepresst und zur malolaktischen Gärung (biol. Säureabbau) und Lagerung in französische Barriquefässer gefüllt. Nach einer Reifezeit von 20 Monaten wird der Wein abgefüllt.

Sensorik

In der Nase sind intensive Aromen von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren wahrzunehmen. Am Gaumen ist er kräftig und gehaltvoll mit feinen Tanninen, abgerundet durch dezente Holznoten. Elegant, lang und würzig im Abgang.

Passt zu:

Rind, Wild, Käse

Über das Weingut:

Seit über 500 Jahren die Familie mit dem Wein­bau verwur­zelt. 1737 über­nahmen unsere Vor­fahren die Stein­mühle und ent­wi­ckel­ten die ehemals mittel­alter­liche Adels­mühle zu einem ambi­tio­nier­ten Quali­täts­weingut weiter. Auch heute noch besin­nen wir uns auf unsere Stärken: Authen­tizität, Hand­arbeit, Herkunft und Nach­haltig­keit.
Als Gründungsmitglied  von MAXIME HERKUNFT RHEINHESSEN, angelehnt an die VDP-Klassifikation gliedern werde die Weine in Gutswein, Ortswein und Lagenwein. Die LAGENWEINE stellen die Spitze unseres Weinguts dar. Die Weinberge bekommen die höchste Aufmerksamkeit und es werden nur die besten vollreifen Trauben gelesen. Diese Weine verfügen über einen eigenen Charakter, Eleganz und Tiefe bei besonderem Reifepotenzial. Unsere ORTSWEINE stammen aus den besten Lagen rund um Osthofen. Vollreife und von Hand selektierte Trauben sind die Grundlage dieser komplexen, dichten und eleganten Weine. Die GUTSWEINE sind das Fundament und die Visitenkarte unseres Weinguts. Wir arbeiten mit größter Sorgfalt im Weinberg und erzeugen frische, fruchtige Weißweine und feine Rotweine mit schöner Fülle.

Hinweis:

Achtung: Dieses Angebot richtet sich ausschließlich an Volljährige. Das Jugendschutzgesetz verbietet das Angebot und die Abgabe dieses Artikels an Kinder und -Jugendliche. Ein Kaufvertrag kommt nur nach erfolgreicher Altersüberprüfung zustande. Zusätzlich führt der Postbote bei der Aushändigung des Pakets eine Überprüfung durch.

Inverkehrbringer:

Weingut Steinmühle, Eulenberg 18, 67574 Osthofen, DE