Tanino enológico para la elaboración de vino tinto 1 kg.
Este tanino es una mezcla de taninos concentrados extraídos de maderas de especies exóticas, tanino de Castaño y tanino de tara.
Esta mezcla está específicamente estudiada para favorecer la estabilización del color en los vinos tintos y rosados, a base de taninos hidrolizables, quelan el cobre y el hierro, Le interfieren en las enzimas oxidasas limitando la oxidación de antocianos y los compuestos aromáticos.
No alteran las características aromáticas y gustativas del vino pero ayuda a conservar su estructura.
Sus principales funciones son favorecer la estabilización de proteínas y extracción de color, y Por otro lado como clarificante, combinado con gelatina o proteína vegetal.
Dosis:
Mosto 10-20 grms cada 100 kilos de uva
Vino 5-15 grms cada 100 litros
Producto de uso enológico por el reglamento UE 2019/934
Envase de 1kg.
Más información en www.todocultivo.net