Tanino enológico para la elaboración de vino tinto 1 kg.

Este tanino es una mezcla de taninos concentrados extraídos de maderas de especies exóticas, tanino de Castaño y tanino de tara.

Esta mezcla está específicamente estudiada para favorecer la estabilización del color en los vinos tintos y rosados, a base de taninos hidrolizables, quelan el cobre y el hierro, Le interfieren en las enzimas oxidasas limitando la oxidación de antocianos y los compuestos aromáticos.

No alteran las características aromáticas y gustativas del vino pero ayuda a conservar su estructura.

Sus principales funciones son favorecer la estabilización de proteínas y extracción de color, y Por otro lado como clarificante, combinado con gelatina o proteína vegetal.

Dosis:

Mosto 10-20 grms  cada 100 kilos de uva

Vino  5-15 grms cada 100 litros

Producto de uso enológico por el reglamento UE 2019/934

Envase de 1kg.

Más información en www.todocultivo.net