La pâtisserie vue par les Chefs Créatifs. Spécial prêt à garnir. L’ouvrage de référence du prêt à garnir pour la restauration collective

 

Réalisation des recettes : Patrice Appéré, Slivère Bodin, Nicolas Bonnin et d’autres

Editeur : Jean Ducourtieux / Les chefs créatifs / non daté

 

Nb. de pages : 74 / Livre richement illustré en photos couleur

Dimensions : 21,2cm x 29,8cm

Poids : 0,38kg

 

Etat : très bon état. La couverture comporte des petites traces d’usage sans gravité (veuillez consulter l’image correspondante). L’intérieur est propre et en très bon état sans annotations et sans soulignements.

 

Résumé :

 

Sucrée ou salée, la pâtisserie compte beaucoup d’adeptes parmi les gourmets. Que vous soyez chef en restaurant d’entreprise, en maison de retraite, en cuisine centrale, en établissement scolaire ou hospitalier, ces 37 savoureuses recettes sont faites pour vous !

 

Réalisées par des professionnels pour des professionnels, ces recettes prennent en compte la réalité de votre métier et ses exigences : réglementation HACCP, variété des saveurs, rapidité d’exécution, nombre de convives.

 

Les Chefs Créatifs vous proposent une escapade gourmande riche en créativité ! Laisse-vous inspirer par la pâtisserie salée et sucrée des prêts à garnir et régale vous convives…

 

Sommaire :

 

Veuillez consulter les images correspondantes.

 

Livraison :

 

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 - Envoi soigné et rapide.

 

 

((Réf. Interne :aM23))