Rucola ist ein ursprünglich von den Germanen angebautes Würzkraut, das im Mittelmeerraum bekannt wurde und von dort wieder nach Deutschland zurückkehrte. Rucola hat einen pikanten und würzigen Geschmack, der von Senfölen stammt. Diese Senföle haben antimikrobielle Eigenschaften, die gegen viele krankheitserregende Bakterien und Viren wirken. Rucola ist ein großartiger Salatbegleiter und eignet sich auch hervorragend als Pizzabelag oder als Zutat in Pestos.
20-30 cm
VERWENDUNG
Verwenden Sie vorwiegend junge Rucolablätter für Salate, da ältere Blätter intensiver und fast scharf schmecken können. Ernten Sie Rucola vor der Blüte und schneiden Sie die Blütenknospen rechtzeitig ab, da die Blätter danach bitter schmecken können. Rucola ist eine großartige Zutat in Pastagerichten, Risottos, Suppen, Ragouts und Pestos. Es eignet sich auch gut als Belag auf Pizzen, mediterranen Gerichten oder in Salaten.
PFLEGE
Rucola bevorzugt einen sandig-lehmigen Boden und einen sonnigen Standort mit guter Wasserversorgung, aber ohne Staunässe. Rucola ist winterhart und kann ab Mai im Freiland gepflanzt werden. Vermeiden Sie es, Rucola stark zu düngen, insbesondere mit stickstoffhaltigem Dünger, da dies den Nitratgehalt der Blätter unnötig erhöhen würde. Es wird empfohlen, eine samenfeste Sorte zu verwenden.

Artikelnummer/EAN: 4893273190549