Informazioni sul prodotto:
Nome: Fave Di Cacao Tostate
Nome scientifico: Theobroma cacao
Origine: Venezuela
Data di scadenza: fornita sulla borsa
Descrizione:
L'albero del cacao è originario della foresta amazzonica. Fu addomesticato per la prima volta 5.300 anni fa, nel Sud America equatoriale, prima di essere introdotto in America Centrale dagli Olmechi (Messico). Più di 4.000 anni fa, fu consumato dalle culture preispaniche lungo lo Yucatán, inclusi i Maya, e fin dalla civiltà olmeca nelle cerimonie spirituali.
Gli alberi di cacao crescono in una zona geografica limitata, di circa 20° a nord ea sud dell'Equatore. Quasi il 70% del raccolto mondiale oggi viene coltivato in Africa occidentale. Alla pianta di cacao fu dato il nome botanico per la prima volta dallo scienziato naturalista svedese Carl Linnaeus nella sua classificazione originale del regno vegetale, dove lo chiamò Theobroma ("cibo degli dei") cacao.
La fava di cacao (tecnicamente semi di cacao) o semplicemente cacao è il seme essiccato e completamente fermentato del Theobroma cacao, da cui si possono estrarre le parti solide di cacao (una miscela di sostanze non grasse) e il burro di cacao (il grasso). Le fave di cacao sono la base del cioccolato e dei cibi mesoamericani.
Questi semi, ricchi di sostanze grasse, che raggiungono il 50%, dopo essere stati opportunamente lavorati, costituiscono la base per la produzione del cioccolato.
Il cacao ha molti elementi benefici come proteine, calcio, carotene, tiamina, riboflavina, magnesio, flavonoidi, grassi essenziali e molti antiossidanti.