Gewerbliche Destille zum Schnaps brennen und Ätherisches Öl destillieren. Die Abgabe und der Erwerb ist in Deutschland gemäß §68 Abs. 1 und 2 der Alkoholsteuerverordnung meldepflichtig. Sie darf aber auch von Privat für die Gewinnung von destilliertem Wasser oder Ätherischen Ölen verwendet werden. Das private Destillieren von Alkohol ist in Deutschland verboten.
DESTILLIERMEISTER De Lúxe-26
26 l -Destille mit 2 Kolonnen, 2-Wege-Kühlung und Aromaverstärker
Für Branntwein und ätherische Öle
Im Kleindestillenbereich
ist Edelstahl dem Kupfer auf jeden Fall vorzuziehen da sie
einfacher zu reinigen sind und länger halten.
Schlangenkühler aus Kupfer haben eine nur begrenzte
Haltbarkeit und sind praktisch nicht wirklich sauber zu halten.
Falls Steinobst gebrannt wird oder durch Fehlgärungen
Schwefelverbindungen entstanden sind, empfielt es sich Cyanurex
(Kupfersalz) zuzugeben. Eine Kleindestille aus Kupfer ist
diesbezüglich unwirksam. Das gleiche gilt für die
katalytische Wirkung bei schwefeligen Verbindungen. Das beste
Mittel dagegen ist immer noch eine saubere reintönige
Vergärung, damit Schwefelverbindungen gar nicht erst
entstehen.
Diese Anlage eignet
sich:
Arbeitshinweise
Bei der DESTILLIERMEISTER
DeLúxe-26 handelt es sich um ein System
zur Obstverarbeitung, bei der Gegenstrom- und
Schlangenkühlung kombiniert eingesetzt werden, um eine
kontinuierlich laufende Vor- und Nachlauftrennung vom Edelbrand
zu erreichen. Dabei werden Vor- und Nachlauf über den
Gegenstromkühler abgeleitet. Durch die Kühlschlange im
Kühltopf läuft dann nur noch das gute Destillat
(Mittellauf oder Edelbrand) und er kann nicht mehr durch Vor- und
Nachlauf verunreinigt werden.
Aufbau
Verschiedene Ansichten
Aufstellvarianten
Plangleich gestellt, kleiner
Abstand
Plangleich
gestellt, größerer
Abstand
Auf Induktionskochfeld gestellt,
kleiner
Abstand
Auf Induktionskochfeld gestellt, größerer Abstand
Das System kann auch mit
einer Kolonne als 21 Liter-Anlage betrieben werden. Die
Spannverschlüsse sind entsprechend
verstellbar.
Hinweise zur Verwendung von Brennblase und
Kolonne:
Bei
Flüssigkeiten mit festen Bestandteilen wird der Brennkessel
homogen auf das eingelegte Maischesieb gefüllt. Es empfiehlt
sich beim Maischebrennen zusätzlich ein Küchentuch
auf das Maischesieb zu legen, um bei unzureichender Verzuckerung
der Reststärke ein Anbrennen der Maische zu vermeiden. Wenn
man über die Kolonnenböden hinaus füllen
möchte (Kolonnen als Destilliertopferweiterung), wird auf
den zu 90 % gefüllten Untertopf eine der Kolonnen gesetzt.
Unten auf die Kolonne wird die Profildichtung so aufgezogen, dass
die kurze Lippe der Dichtung etwa in der Mitte
der Auswulstung an der Kolonne verläuft. Die lange
Lippe verläuft unterhalb der Auswulstung. Die Kolonne wird
dann gerade aufgesetzt und gleichmäßig
festgedrückt. Anschließend muss auf jeder Seite
ein Spannschloss (5) über die Griffe von Destilliertopf
und Kolonne gehakt und leicht gespannt werden. Bei aufgesetzter
Kolonne wird nun durch das Kolonnensieb bis maximal 2
cm unter den Rand gefüllt. Sollte dabei eine
Undichtigkeit auffallen, sind die Spannschlösser etwas
nachzuspannen. Da die Kolonne noch etwa 2 cm in den Brenntopf
eintaucht, sollten beim Aufsetzen der Kolonne nicht mehr als 14
Liter im Brenntopf sein. Das Fassungsvermögen der Destille
ist daher nicht die Summe der Volumina aus Brenntopf und Kolonne
30Liter) sondern etwa 4 Liter weniger. Mit der Kolonne
als Brenntopferweiterung hat die Anlage also ein
Fassungsvolumen von etwa 26 Litern. Man muss beim
Füllen berücksichtigen, dass die Maische sich bei
Erhitzung noch ausdehnt und evtl. auch schäumt. Man soll
beim Füllen also immer unterhalb der maximalen
Füllmenge liegen. Sollen der Kolonnentopf als Kolonne
betrieben werden, so muss diese frei bleiben. Unterhalb des
Siebbodens der Kolonne muss noch mindestens 2 cm
zwischen Flüssigkeitsoberfläche und Siebboden
bleiben, damit die Dampfbildung zwischen
Flüssigkeitsoberfläche und Sieb noch möglich
ist. Die Kolonne kann je nach Anwendung auch mit
Früchten bzw. Kräutern gefüllt werden. Wenn
Sie nur einmal brennen möchten, sollten Sie die Kolonne auf
jeden Fall frei lassen, um eine hinreichende Trennleistung
für Vor- Mittel- und Nachlauf zu gewährleisten. Zum
Abschluss wird über den Rand der oberen Kolonne die
dickere Dichtung gestülpt und der Helm aufgesetzt.
Anschließend werden die Edelstahl-Spannverschlüsse
über den Deckelrand des Brenntopfes gehakt und mit dem Hebel
gespannt.