Agar ist geschmacksneutral
und ein sehr gutes Geliermittel, das unabhängig vom Umgebungsmedium ist. Schon
eine Konzentration von 1 %, aufgelöst in heißem Wasser, reicht für ein
elastisches, ausreichend mechanisch stabiles aber nicht zu festes Gel, mit
einer sehr dünnen Schicht wässriger Flüssigkeit an der Oberfläche. Ein halber
Teelöffel ist damit etwa so wirksam wie vier Blatt Gelatine.
Agar wird (in der EU als
Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 406) als Verdickungsmittel, z. B. in
Suppen, für Süßwaren und Eiscreme eingesetzt. Im Haushalt kann man es als
veganen Ersatz für Gelatine verwenden. Außerdem ist Agar-Agar ideal zum
Andicken von Saucen, zum Zubereiten von Pasteten und Cremes sowie für
asiatische Gerichte.
Lagerung: Dank unserer Verpackung überall
bei Raumtemperatur, sauber und trocken, fern von direkter Sonneneinstrahlung
möglich.
Verpackung: Wiederverschließbarer Standbodenbeutel
in Metallic-Optik
Sofern
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Nährwertangaben pro 100 g |
|
Energie |
193 kcal/774 kJ |
Fett |
0,30 g |
Kohlenhydrate |
3,00 g |
davon Zucker |
0,00 g |
Ballaststoffe |
88,1 g |
Eiweiß |
0,40 g |
Salz |
0,10 g |
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