Guar Gum

Guarkernmehl, auch genannt Guar Gum oder Guargummi ist ein Zusatzstoff (E412), der als Verdickungsmittel, Geliermittel, Mehlbehandlungsmittel und Füllstoff eingesetzt wird. Guarkernmehl stammt von den Samen des Baumes Cyamopsis, welcher in Indien beheimatet ist. Dieses Produkt wird in der Lebensmittelindustrie als Verdickungs- und Geliermittel u.a. in Suppe, Kartoffelbrei, Desserts Würzsoßen und Mayonnaisen eingesetzt.

Zutaten: Guar Gum                                                               

Verzehrempfehlung: Ca. 0,2 % als Stabilisator, um reine Gele anzusetzen bis 1%.

Nährwertangaben  pro 100 g

Brennwert                                           815,16 kJ/ 194,82 kcal

Fett                                                      0 g

davon gesättigte Fettsäuren                0,2 g

Kohlenhydrate                                     1,22 g

davon Zucker                                       0,5 g

Ballaststoffe                                          85,36 g