PAK CHOI
variété Canton white stem/ Canton à côtes blanches
Brassica rapa chinensis
autres noms : Bok Choy, chou chinois nain de Canton, chou chinois blanc, chou chinois à tiges blanches, chou chinois à cardes blanches
500 graines
(graines non traitées)
Description : variété à croissance rapide d'excellente qualité gustative et à rendement élevé supportant bien les climats frais. Le pak choï, ou bok choy, fait partie des superaliments et se trouve même classé en deuxième position des aliments les plus riches en micronutriments. Il est notamment riche en antioxydants, en vitamine A et calcium. Il contient également des vitamines B2, B6, B9, C et K, du potassium, du manganèse et du fer.
Cette plante bisannuelle, bien compacte, produit des petits choux composés de grappes
de 8 à 12 cm de tiges blanches douces, juteuses et croquantes et d'une rosette de feuilles vert foncé brillantes et lisses au goût assez fin, légèrement sucré, beaucoup
moins prononcé et beaucoup plus digeste que les autres variétés de chou.
Très apprécié et consommé par les américains depuis qu'il a été introduit par les Chinois qui ont participé à la grande ruée vers l’or à la fin du XIXe siècle, le pak choï devient de plus en plus cultivé en France.
Mode de culture : semis direct en
pleine terre dès que la température extérieure le permet (16° minimum)
et jusqu'en septembre, voire un peu plus tard pour les régions du Sud ou. Semé en fin de saison il pourra être récolté de septembre à novembre, le pak choï supportant très bien les gelées jusqu'à environ
-15°. La meilleure saison de culture est d'ailleurs l'automne car le chou chinois ne craint pas les températures un peu fraiches et ne risquera pas ainsi de monter en graines au lieu de produire des feuilles (il faudra en revanche encore un peu de chaleur pour une bonne germination).
Semer les graines en ligne à environ 6 mm de profondeur dans un sol meuble, très riche et bien drainé et exposé au soleil en espaçant chaque rang d'environ 40 cm. Recouvrir de terre fine, tasser légèrement et arroser en pluie fine. Maintenir la terre humide mais non détrempée jusqu'à la levée qui intervient entre 1 et 2 semaines après le semis
Comme la
majorité des choux, le pak choï a besoin d'azote pour une meilleure
production. Le sol devra donc être préparé avec un apport de compost
bien décomposé et nécessitera éventuellement de nouveaux apports de
compost ou de purin d'ortie en cours de croissance.
La levée intervient entre 1 et 2 semaines après le semis
Eclaircir après la levée en ne gardant que les plus beaux plants en respectant un intervalle de 20 cm entre chaque plant sur la ligne. Les petits plants en excès serviront pour une salade ou un sauté de jeunes pousses par exemple
Protéger les plants des altises, des escargots et des limaces.
Arroser très régulièrement et veiller à garder la terre
toujours humide lorsqu'il fait chaud ou sec afin d'éviter une montée à
graine, l'idéal étant de pailler les pieds.
Récolte : 30 à 40 jours après le semis pour les petites feuilles tendres, 50 à 60 jours pour les plus grandes
Utilisations culinaires : d'une saveur assez fine,
les petites feuilles tendres se consomment crues en salade. Les feuilles plus grandes sont excellentes dans les soupes, cuisinées comme des épinards ou
des blettes, braisées, sautées, cuites à la vapeur, gratinées. On cuisine souvent les côtes blanches comme de bettes (blettes ou encore poirées) et les feuilles comme des épinards. Le pak
choï entre également dans la composition des farces, des lasagnes et
bien sûr des woks, nouilles sautées, riz et autres légumes asiatiques
sautés et du traditionnel kimchi (plat de base réputé pour ses nombreux bienfaits composé de légumes type chou, radis, navet, carotte et éventuellement de crevettes ou autre fruit de mer assaisonnés de piments, d’ail, de gingembre, de sésame, de sauce poisson et d’oignons verts puis enveloppés dans des feuilles de pak choi et mis à fermenter dans des bocaux avec du sel et de l'eau. Le kimchi accompagne les plats de riz, de pâtes, d'oeufs, de tofu, de poisson, sandwich, ...)
Envoi sous enveloppe bulle. Graines conditionnées sous sachet zip refermable
Frais
d'envoi gratuits, quel que soit le nombre de lots de graines achetés,
pour la France métropolitaine, Monaco, Andorre et DOM TOM en lettre verte. Supplément à votre convenance pour une lettre verte suivie ou recommandée. Important
: les envois en lettre verte et lettre verte suivie sont effectués sans
assurance et donc à vos propres risques, merci d'assumer votre choix.
Merci de noter également que depuis la disparition du service postal
"lettre prioritaire", les délais de la poste (non contractuels) pour les
lettres vertes et lettres vertes suivies sont passés de 2 à 3 jours
Les envois pour le reste du monde sont également à prix fixe, quel que soit le nombre de lots de graines achetés : lettre internationale, suivie ou recommandée, payable une seule fois, quel que soit le nombre de sachets de graines commandés. Important : les envois en lettre prioritaire et suivie sont effectués sans assurance et donc à vos propres risques, merci d'assumer votre choix
ce texte est la propriété du vendeur alminosa.Toute reproduction même partielle interdite sans l'accord de l'auteur