gomma di Guar

La gomma di guar, chiamata anche gomma di guar o gomma di guar, è un additivo (E412) utilizzato come addensante, gelificante, agente di trattamento della farina e agente di carica. La gomma di guar deriva dai semi dell'albero Cyamopsis, originario dell'India. Questo prodotto viene utilizzato nell'industria alimentare come addensante e gelificante in zuppe, purè di patate, dessert, salse e maionese, tra le altre cose.

Ingredienti: gomma di guar    

Consumo consigliato: ca. 0,2% come stabilizzante per preparare gel puri fino all'1%.

Informazioni nutrizionali per 100 g

Potere calorifico 815,16 kJ/ 194,82 kcal

Grasso 0 g

di cui acidi grassi saturi 0,2 g

carboidrati 1,22 g

di cui zucchero 0,5 g

Fibra 85,36 ​​g