Kontrol Betrieb 5 Pilze Kombucha Milchkefir Wasserkefir Ginger root plant Kefir und Junpilz
Beschreibung
Sie bekommen hier alle 5 : Kombucha, Milchkefir, Wasserkefir Junkombucha und Ginger root plant!
Zucht unter staatlicher Aufsicht
Kombucha, Wasserkefir und Milchkefir werden von der Behörde für Lebensmittelüberwachung als Lebensmittel eingestuft.
Daher wachsen meine Kulturen in für die Lebensmittelproduktion zugelassenen Gewerberäumen.
Die Zucht und Pflege findet unter hygienischen Bedingungen statt und entspricht den gesetzlichen Vorschriften, die durch das Veterinäramt/Lebensmittelüberwachungsamt der Städte Wuppertal/Solingen/Remscheid kontrolliert werden. ( Bedingungen der Herstellung, Prüfung der Kulturen sowie der Verpackung/Beschriftung).
Kontrollen nach §43 LFGB und §42 LMGB !
Auf Wunsch sende ich Ihnen gerne den Prüfbericht des Labors als pdf-Version per Mail zu. Ebenso können Sie auch die Bescheinigung zur Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (gemäß § 43 Abs. 1 Nr. 1) als pdf erhalten.
Es handelt sich nicht um ein Trockenprodukt, Fermente oder tiefgefrorene Kulturen, sondern um ein lebendes Produkt.
Ich verwende Trockenfrüchte, Zitronen und Zuckerrübensirup aus biologischem Anbau sowie fair gehandelten Biotee!
Kombucha-, Milchkefir- und Wasserkefirpilz sowie auch Ginger root plant sind Symbiosen aus vitalen Hefezellen und nützlichen Bakterien. Pilz und Getränk haben ( bis auf Ginger root plant, hier heißt das Getränk Ginger Beer) den gleichen Namen.
Kombucha
Kombucha ist ein sehr altes Volks-und Hausmittel, das schon etwa 2000 Jahre alt ist.Vor allem im ostasiatischen Raum hat es eine lange Tradition. Es ist ein Getränk, dem viele gesundheitsfördernde Wirkungen nachgesagt werden. Über den Kombucha finden Sie im Internet zahlreiche Informationen.
Milchkefir
Milchkefir ist eines der gesündesten Nahrungsmittel , das ursprünglich aus dem Kaukasus und Tibet stammt- in manchen Gegenden wird es auch " Hirse des Propheten" genannt.
Der Kefirpilz verwandelt Milch innerhalb von etwa 24 Stunden in ein prickelndes, erfrischendes Milchgetränk.
Viele Informationen über den Kefir und seine Wirkung finden Sie im Internet.
Wasserkefir
Die Herkunft des Wasserkefirs kennt man nicht ganz genau. Man geht davon aus, daß er aus Mexico stammt, wo er sich von zuckerhaltigem Wasser auf Opuntiakakteen ernährt. Auch der Name " Japanische Meereskristalle" ist geläufig.
Bei uns ist er seit etwa Ende der 30er Jahre des letzten Jahrhunderts bekannt, in der Schweiz kannte man ihn schon vor dem zweiten Weltkrieg unter dem Begriff " Tibi-Körnchen".
Auch über den Wasserkefir finden Sie einige Informationen im Internet.
Ginger root plant
Mit Ginger root plant stellt man Ginger Beer her. Dieses ist schon länger in England und Nordamerika ein beliebtes, gesundes Getränk.Die Kristalle ähneln denen des normalen Wasserkefirs, sind jedoch eine speziell vermehrte Kultur. Das Getränk schmeckt durch die Melasse bzw. den Rübensirup malzig und kräftig, der Ingwer gibt ihm zusätzlich noch eine besondere Note.
Jun-Tee ist noch recht unbekannt und gilt als jüngere Schwester des Kombuchapilzes (er wird auch der "Champagner unter den Kombuchas" genannt).
Ihn umgibt eine Aura des Geheimnisvollen.
Genaue Informationen über den Ursprung des Jun-Pilzes gibt es nicht, einer Legende nach soll er jedoch aus dem Himalaja stammen, wo er von Mönchen und spirituellern Kriegern gebraut werden soll, die einsam durch die Gegend ziehen. Nachweisbar ist dies jedoch nicht.
Jun Tee wird ähnlich hergestellt wie Kombucha, doch es gibt auch Unterschiede.
Statt Zucker wird Honig verwendet und als Tee benutzt man Grüntee. Oft ist er schon nach 3 Tagen fertig und wird schließlich im Kühlschrank in Flaschen nochmals einige Tage fermentiert ( Zweitfermentation). Vom Geschmack her ist er etwas leichter als Kombucha.
Kombucha-Starterkultur von ca. 40 gr. Kombuchapilz (rund oder rechteckig, je nach Verfügbarkeit) und 100ml Ansatzflüssigkeit, geeignet für zunächst mind. 1 Liter Kombuchagetränk ( Durchmesser ab ca. 7cm).
Der Pilz wird mit der Flüssigkeit zweifach in Folie verschweißt.
(In der Verpackung hält er sich in der Regel mindestens 7 Tage.)
Verkehrsbezeichnung: Kombuchakulturen zur Herstellung von Lebensmitteln
Mindeshaltbarkeitsdatum: ungeöffnet mindestens 7 Tage ab Verpackungsdatum
Zutaten: Kombuchapilz, Ansatzflüssigkeit
Milchkefir-Starterkultur von ca. 4 gr. Kefirknollen, geeignet für zunächst mind. 250ml.Milchkefirgetränk.
Der Kefirpilz wird in einer Wasser-Milch-Mischung zweifach in Folie verschweißt.
(In der Verpackung hält er sich in der Regel mindestens 5 Tage.)
Produktinformation:
Milchkefir Starterkultur
Verkehrsbezeichnung: Milchkefirkultur zur Herstellung von Lebensmitteln
Mindsthaltbarkeitsdatum: ungeöffnet mindestens 5 Tage ab Verpackungsdatum
Zutaten: Milchkefir, H-Milch, Wasser
Wasserkefir-Starterkultur von ca. 15 gr. Kefirkristallen, geeignet für zunächst etwa. 1/2 Liter Getränk. Der Wasserkefir wird in einer Wasser-Zucker-Lösung zweifach in Folie verschweißt. (In der Verpackung hält er sich in der Regel mindestens 7 Tage.)
Wasserkefir Starterkultur
Verkehrsbezeichnung: Wasserkefir Kultur zur Herstellung von Lebensmitteln
Mindesthaltbarkeitsdatum: ungeöffnet mindestens 7 Tage ab Verpackungsdatum
Zutaten: Wasserkefir, Wasser, Zucker, kann auch Spuren von Zitrone und Trockenfrüchten enthalten
Ginger root plant-Starterkultur von ca. 15 gr. Kefirkristallen, geeignet für zunächst etwa 1/2 Liter Getränk.
Der Ginger-Wasserkefir kommt in einer Wasser-Zucker-Lösung zweifach verschweißt in Folie in einem gepolsterten Briefumschlag oder einem Karton bei Ihnen an. Bitte möglichst sofort verwenden, zumindest aber aus der Verpackung nehmen.
(In der Verpackung hält er sich in der Regel mindestens 7 Tage.)
Eine Anleitung schicke ich Ihnen mit einer Mail als pdf-Version.
Das Gefäß auf dem Foto ist NICHT Teil der Lieferung!
Produkinformation:
Ginger root plant Starterkultur
Verkehrsbezeichnung:
Ginger root plant zur Herstellung von Lebensmitteln
Mindesthaltbarkeitsdatum: ungeöffnet mindestens 7 Tage ab Verpackungsdatum
Zutaten: Ginger root plant, Wasser, Zucker, kann auch Spuren von Rübensirup, Zitrone und Trockenfrüchten enthalten
Zusätzlich erhalten Sie noch Anleitungen in Form einer pdf-Datei im Anhang einer Mail zugeschickt.
Jun-Tee-Starterkultur von ca. 40 gr. Jun-Pilz und 100ml Ansatzflüssigkeit, geeignet für zunächst ca. 1 Liter Jun-Tee.
Der Pilz kommt zweifach verschweißt
in Folie in einem gepolsterten Briefumschlag oder einem Karton bei Ihnen
an. Bitte möglichst sofort verwenden, zumindest aber aus der Verpackung
nehmen ( der Pilz braucht Sauerstoff).
(In der Verpackung hält er sich in der Regel mindestens 7 Tage.)
Statt einer Anleitung verweise ich auf eine Seite im Internet.
Produktinformation:
Verkehrsbezeichnung: Jun-Pilz-Kulturen zur Herstellung von Lebensmitteln
Mindeshaltbarkeitsdatum: ungeöffnet mindestens 7 Tage ab Verpackungsdatum
Zutaten: Jun-Pilz, Ansatzflüssigkeit
Sie benötigen jeweils noch folgende Zutaten und Dinge:
Kombucha:
Pro Liter Wasser:
ca. 80-100gr. Zucker, etwa 1-2 Teelöffel Schwarz-oder Grüntee ( oder auch beide Sorten gemischt )
Außerdem:
ein Gefäß für die entsprechende Menge Kombucha ( aus Glas, Porzellan, Ton oder lebensmittelechtem Plastik ), ein luftdurchlässiges Tuch bzw. eine Lage Papier einer Küchenrolle, ein festes Gummiband, ein Plastiksieb, ein Trichter und Flaschen zum Abfüllen des Getränks.
Milchkefir:
250ml. H-Milch ( möchten sie keine H-Milch verwenden, sollten Sie sie vorher abkochen),
ein Glas mit Schraubverschluß für die entsprechende Menge ( z.B. ein Marmeladenglas), ein Plastiksieb und Plastiklöffel sowie einen Krug oder ein anderes Gefäß für das fertige Getränk.
Wasserkefir:
Pro Liter Wasser:
ca. 3 Eßlöffel Zucker, 1-3 Trockenfrüchte ( Feigen, Aprikosen o.ä., bei Rosinen natürlich dementsprechend mehr ), 1-2 Scheiben einer Zitrone aus biologischem Anbau,
Außerdem:
ein Glas mit Deckel für mind. 1 Liter, ein Plastiksieb, evtl. einen Trichter und Plastiklöffel sowie eine Flasche zum Abfüllen des Getränks
Ginger root plant
Pro Liter Wasser:
3-4 Eßlöffel Zucker, 1-2 Trockenfüchte ( Feigen, Aprikosen o.ä.), 1-2 Scheiben einer Zitrone aus biologischem Anbau, etwa 30gr, frischen Ingwer (geschält und in Scheiben geschnitten),
1 Eßlöffel Zuckerrohrmelasse oder Zuckerrübensirup
Außerdem:
ein Glas mit Deckel für mind. 1 Liter, ein Plastiksieb, evtl. einen Trichter und Plastiklöffel sowie eine Flasche zum Abfüllen des Getränks
Jun Tee:
Pro Liter Wasser:
60 ml. rohen Honig, 5 Gramm Grüntee
Außerdem:
ein
Gefäß für die entsprechende Menge Jun-Tee ( aus Glas, Porzellan, Ton
oder lebensmittelechtem Plastik ), ein luftdurchlässiges Tuch bzw. eine
Lage Papier einer Küchenrolle, ein festes Gummiband, ein Plastiksieb,
ein Trichter und Flaschen zum Abfüllen
des Getränks.
Ich versende die Kulturen in einem gepolsterten Briefumschlag oder einem Karton.
Bitte möglichst sofort verwenden, zumindest aber aus der Verpackung nehmen!
Bitte keine Gegenstände aus Metall mit den Kulturen in Berührung bringen!
WICHTIG: Achten Sie außerdem auf Sauberkeit, damit Ihre Pilze gesund bleiben!
