Il pane guttiau è la versione più golosa del pane carasau. Condito con olio e sale e leggermente tostato sprigiona il gusto della Sardegna. Da sgranocchiare come spuntino, per il tuo aperitivo con formaggi e salumi, inventa tu, la ricetta più gustosa. 

Storia: Il pane carasau (condito guttiau) è un pane antichissimo, originario della Barbagia e poi diffuso in tutta l’isola. l pane Carasau è il pane dei pastori perché è in grado di conservarsi per molto tempo. La pastorizia, infatti, obbligava gli uomini a trascorrere lunghi periodi lontano da casa per pascolare le greggi, le loro mogli “inventarono” un pane che manteneva inalterate a lungo le sue caratteristiche, utilizzando soltanto la farina di grano duro (o di orzo, che costava meno) e l’acqua. Nei mesi passati tra i pascoli i mariti lo consumavano con la ricotta, con il formaggio di capra o di pecora, servendosi della sfoglia come piatto e mangiandola alla fine, quando il companatico era ormai terminato. Alcuni ritrovamenti archeologici fanno ritenere con molta probabilità che si producesse già nell’età del bronzo, agli albori della civiltà nuragica.

Ingredienti: Semolato di grano duro, olio d'oliva (13%), lievito di birra, acqua, sale.

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