TESTA IN CASSETTA SARDA

300/350 gr sottovuoto

La testa in cassetta è un insaccato prodotto con le parti della testa del maiale è il tipico salume di "risulta". Tutte le carni vengono sottoposte a bollitura in acqua salata , sminuzzate . La concia è composta da sale, pepe, spezie ..L'impasto viene quindi insaccato nel budello cieco del manzo o nella sacca di tela e poi messo a raffreddare .

Intensamente aromatico e speziato Il profumo e il gusto riprendono l’aroma delle spezie utilizzate

Dolce intenso al palato ,speziata e delicata .

Consistente e ottima coesione al taglio , si consuma tagliato a fette o a cubetti.

Una Bontà della Sardegna

Ingredienti:

Carne di suino, Sale, gelatina animale, destrosio (zucchero vegetale), Spezie, Aromi Naturali.

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