Formaggio pecorino a pasta semicotta, leggermente occhiato, pasta bianca tendente a paglierino, gusto delicato, gradevolmente saporito.

Grazie alla stazza della forma la stagionatura è molto lenta e riesce a mantenere tutto l'aroma e le sue sfumature della macchia mediterranea.

Infatti le pecore dell'allevamento pascolano custodite ma libere tutto l'anno.

SCHEDA PRODOTTO
Zona di produzione: Sardegna, Villamassargia
Ingredienti: latte di ovino pastorizzato , caglio, sale, fermenti lattici,
lisozima da uovo, colorante:  olio di semi di girasole.
Salatura: in salamoia
Stagionatura: 120 – 150 giorni
Pezzatura: Forma cilindrica, facce piane, scalzo dritto canestrata, diametro 20/24 cm, scalzo 14/16 cm
Peso: Kg. 3,4/3,5
Aspetto esterno: Crosta scura, canestrata

ALLERGENI: LATTE DI PECORA 64/71% – LATTOSIO 0%