Hirschhornsalz,
auch als Ammonium oder ABC-Trieb bekannt, ist ein starkes Triebmittel. Früher
wurde es aus Hirschgeweihen bzw. Horn- oder Lederabfällen gewonnen, was den
Ursprung des Namens erklärt. Hirschhornsalz ist ein Backtriebmittel. Es wird
zur Lockerung von Flachgebäcken benutzt, wie z. B. Mürbeteig, Spekulatius oder
auch für Lebkuchen. Es ist nicht geeignet für Hochgebäck (z. B. Kuchen) und
unterscheidet sich von Backpulver unter anderem durch das Fehlen saurer
Bestandteile. Hirschhornsalz hat einen leicht stechenden Ammoniakgeruch,
welcher beim Backen verfliegt. Es schmeckt nach Salmiak, jedoch sollte man
Hirschhornsalz nicht im rohen Zustand zu sich nehmen, da das
gesundheitsschädlich ist.
Hinweis: Nicht zum direkten Verzehr geeignet.
Lagerung: Dank unserer Verpackung überall bei Raumtemperatur, sauber und
trocken, fern von direkter Sonneneinstrahlung möglich.
Verpackung: Wiederverschließbarer Standbodenbeutel in Metallic-Optik
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